Όπως γνωρίζετε, τα κρεμμύδια σε ζεστό καιρό αρχίζουν να φυτρώνουν εντατικά, χάνουν τη σκληρότητά τους, μπορεί να μουχλιάσουν και να γίνουν ακατάλληλα για χρήση σε τρόφιμα. Αλλά κάθε νοικοκυρά μπορεί εύκολα να διατηρήσει αυτό το πολύ υγιεινό και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά φυσικό προϊόν για αρκετά χρόνια χωρίς αλλοίωση ή απώλεια γεύσης.
Προετοιμασία για μακροχρόνια αποθήκευση κρεμμυδιών
Για να γίνει αυτό, ξεφλουδίζουμε το κόκκινο ή άσπρο κρεμμύδι και αφαιρούμε τους μίσχους της ρίζας, το κόβουμε σε μεγάλες φέτες, τις τοποθετούμε στη μέση του δοχείου του κόφτη και πασπαλίζουμε με μισό κουταλάκι του γλυκού βράχο ή θαλασσινό αλάτι, που είναι περίπου 5 γραμμάρια. .
Γεμίστε το δοχείο του κόφτη μέχρι πάνω με κομμάτια κρεμμυδιού και πασπαλίστε επίσης με 5 γραμμάρια αλάτι.
Κλείνουμε το δοχείο του κόφτη με ένα καπάκι και ανάβουμε τη συσκευή για να γίνουν οι φέτες κρεμμυδιού ομοιογενής πουρές. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τη μάζα που προκύπτει σε ένα ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα και απλώστε την ομοιόμορφα με μια σπάτουλα φαγητού σε όλη την επιφάνεια του ταψιού σε μια λεπτή στρώση.
Με αυτόν τον τρόπο επεξεργαζόμαστε ολόκληρη τη μάζα των κρεμμυδιών και, αν είναι πολύ, μοιράζουμε την προετοιμασμένη μάζα σε πολλά φύλλα ψησίματος.Στεγνώστε την προκύπτουσα μάζα κρεμμυδιού στον ήλιο για 2 ημέρες.
Για να επιταχύνετε και να βελτιώσετε τη διαδικασία στεγνώματος, σπάστε το ελαφρώς υγρό "κέικ" κρεμμυδιού σε κομμάτια. Παρεμπιπτόντως, αυτό το προϊόν μπορεί επίσης να στεγνώσει στο φούρνο σε θερμοκρασία 80 βαθμών Κελσίου. Αλλά μετά από οποιοδήποτε είδος ξήρανσης, δεν πρέπει να μείνει υγρασία στο προϊόν, διαφορετικά θα μουχλιάσει και θα γίνει ακατάλληλο για κατανάλωση.
Τοποθετήστε τα αποξηραμένα κομμάτια κρεμμυδιού ξανά στο μύλο και μετατρέψτε τα σε μια λεπτή σκόνη, με την οποία γεμίζουμε τα γυάλινα βάζα μέχρι πάνω και κλείνουμε καλά με σιδερένια καπάκια.
Αποθηκεύστε τα γυάλινα βάζα με σκόνη κρεμμυδιού σε δροσερό μέρος με κανονική υγρασία και μακριά από το άμεσο ηλιακό φως. Να είστε σίγουροι: τίποτα δεν θα συμβεί στο προϊόν σας για τουλάχιστον 2 χρόνια.
