Είναι γενικά αποδεκτό ότι η ρέγγα είναι κατάλληλη μόνο για τουρσί ή για σαλάτα ρέγγας κάτω από γούνινο παλτό. Στην πραγματικότητα, αυτό το ψάρι είναι εξαιρετικό για τηγάνισμα ή ψήσιμο. Αν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ ψητή ρέγγα, σας συνιστώ να τη δοκιμάσετε.
Αξίζει να δώσετε προσοχή στο γεγονός ότι η ρέγγα είναι ένα από τα πιο παχιά ψάρια. Αυτό το ψάρι περιέχει 18 g πρωτεΐνης ανά 100 g. Επιπλέον, η ρέγγα περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών B, E, D, PP, καθώς και μέταλλα: κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο, φώσφορο, σίδηρο και ιώδιο. Σε γενικές γραμμές, ένα πλήρες όφελος.
Λοιπόν, μοιράζομαι μαζί σας μια δροσερή και το πιο σημαντικό απλή συνταγή.
Συστατικά
Για να ετοιμάσουμε ψημένη ρέγγα θα χρειαστούμε:
- 1 ρέγγα?
- 0,5 λεμόνι;
- 1 μικρό κρεμμύδι?
- μπαχαρικά;
- άλας;
- φυτικό λάδι.
Βήμα προς βήμα συνταγή για το ψήσιμο της ρέγγας στο φούρνο:
1. Κόβουμε την κοιλιά της ρέγγας και αφαιρούμε τα εντόσθια. Ξεπλένουμε το σφάγιο με τρεχούμενο νερό.
2. Αλείφουμε με αλάτι και μπαχαρικά.
3. Τοποθετήστε τις φέτες λεμονιού και κρεμμυδιού σε ένα ταψί. Τοποθετήστε το σφάγιο από πάνω. Οι φέτες λεμονιού θα προστατεύσουν το κάτω μέρος της ρέγγας από την υπερβολική έκθεση σε θερμοκρασίες. Έτσι το ψάρι μας θα ψηθεί ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές.
4.Βάζουμε και φέτες λεμονιού και κρεμμυδιού στην κοιλιά.
5. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα λαδιού πάνω από το ψάρι, ώστε να μην είναι πολύ στεγνό.
6. Τοποθετούμε στο φούρνο για 20-25 λεπτά. Ψήνουμε σε θερμοκρασία 170-180 βαθμούς.
Η ψημένη ρέγγα είναι έτοιμη. Θέλω να πω ότι χάρη στο ψήσιμο, το ψάρι δεν γίνεται τόσο λιπαρό όσο η συνηθισμένη αλατισμένη ρέγγα.
Σε κάθε περίπτωση, για να εκτιμήσετε τη γεύση του πιάτου, πρέπει να το δοκιμάσετε.
Μου άρεσε πολύ το ψάρι. Μπορεί να μαγειρευτεί και στη σχάρα. Το μόνο μειονέκτημα είναι η παρουσία μικρών οστών.
