Το πιο καλοκαιρινό, πιο δροσιστικό και φθηνότερο ποτό που σβήνει τη δίψα είναι το kvass. Εκτός από όλα τα αναφερόμενα πλεονεκτήματα, αυτό το ρόφημα έχει και οφέλη για τον οργανισμό, για τα οποία μπορείτε να διαβάσετε σε κάποιο άλλο site. Το σπιτικό σπιτικό kvass σύμφωνα με την κλασική συνταγή θα ξεπεράσει εύκολα όλα τα ανάλογα που αγοράζονται από το κατάστημα σε γεύση και οποιεσδήποτε άλλες ιδιότητες.
Κλασική συνταγή για kvass βήμα προς βήμα
Θα φτιάξουμε σπιτικό kvass χωρίς να χρησιμοποιήσουμε μαγιά από απλά υλικά:
- Ψωμί Borodino 1 καρβέλι?
- σταφίδες 200 γρ.
- ζάχαρη 400 γρ.
- νερό 10 λ.
Για τη συνταγή χρησιμοποιούμε ένα μικρό καρβέλι ψωμί Borodino βάρους περίπου 0,3 κιλών. Κόβουμε σε αρκετά μεγάλα τετράγωνα κομμάτια.
Το νερό πρέπει να βράσει. Είναι βολικό να χρησιμοποιείτε ένα μεγάλο γυάλινο μπουκάλι ως δοχείο για την προετοιμασία του kvass.
Αφού γεμίσετε το μπουκάλι με ζεστό νερό, προσθέστε αμέσως κομμένο ψωμί και ζάχαρη σε αυτό.
Για να έχει ωραίο καφέ χρώμα το κβας μας, του προσθέτουμε λίγη καμένη ζάχαρη. Είναι πολύ εύκολο στην προετοιμασία - λιώστε 3 κουταλιές της σούπας σε ένα τηγάνι.
Ρίχνουμε λίγο νερό για να μην γίνει η ζάχαρη σκληρή καραμέλα.
Εκτός από χρώμα, αυτό θα προσθέσει μια ευχάριστη γεύση καραμέλας στο ποτό.Όλα αυτά τα προσθέτουμε και στο μπουκάλι και ανακατεύουμε.
Τώρα, πριν προσθέσετε σταφίδες, το έγχυμα πρέπει να κρυώσει. Είναι γνωστό ότι οι σταφίδες περιέχουν άγρια μαγιά, η οποία απλά θα πεθάνει σε ζεστό νερό και δεν θα γίνει ζύμωση. Ψύξτε αργά, σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε το ψωμί να παραμείνει στο καυτό διάλυμα για όσο το δυνατόν περισσότερο.
Αφού το κβας κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, προσθέστε άπλυτες σταφίδες σε αυτό. Ακριβώς άπλυτο, για να μην ξεπλυθεί η άγρια μαγιά από αυτό. Η ζύμωση θα ξεκινήσει σε μια μέρα και θα συνεχιστεί για έως και 4 ημέρες. Μην βάζετε σφράγιση νερού ή λαστιχένιο γάντι στο λαιμό του μπουκαλιού. Αρκεί να το καλύψετε από τη σκόνη με ένα κομμάτι ύφασμα.
Την τέταρτη μέρα, το kvass μας είναι έτοιμο για χρήση. Το φιλτράρουμε από ένα λεπτό σουρωτήρι και το εμφιαλώνουμε. Αλλά το ποτό θα είναι ακόμα πιο νόστιμο αν το κάνετε ανθρακούχο.
Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε το kvass σε μπουκάλια 1,5 λίτρου, προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη και 3 άπλυτες σταφίδες στο καθένα. Τα μπουκάλια πρέπει να συμπιέζονται ελαφρά πριν βιδώσετε το καπάκι. Ως αποτέλεσμα της ζύμωσης, θα διογκωθούν μετά από 2-5 ημέρες. Αυτό θα δείξει ότι το ανθρακούχο κβας μας είναι έτοιμο. Ας δοκιμάσουμε.
Απολαύστε τη γεύση σας!
