Σε ποιον δεν αρέσει να ξεδιψάει με νόστιμο kvass στη ζέστη του καλοκαιριού; Αλλά δεν είναι πάντα στη διάθεσή σας όταν το θέλετε. Επομένως, η καλύτερη λύση θα ήταν να φτιάξετε kvass στο σπίτι μόνοι σας. Και η σημερινή συνταγή θα σας πει πώς γίνεται. Η συνταγή είναι απλή. Και το kvass αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και γευστικό.
Αν ανυπομονείτε να δοκιμάσετε το δικό σας kvass, τότε ήρθε η ώρα να ξεκινήσετε το μαγείρεμα.
Χρειάζεστε μόνο 4 συστατικά:
- - Ψωμί Borodino
- - σταφίδα?
- - ζάχαρη?
- - μαγιά.
Βήμα προς βήμα συνταγή για την παρασκευή σπιτικού kvass
Το ψωμί πρέπει να κοπεί σε κύβους.
Στη συνέχεια στεγνώστε το στο φούρνο ή στη φριτέζα αέρα για να πάρετε κανονικά τραγανά κράκερ.
Το βάζο των τριών λίτρων πρέπει να πλυθεί καλά. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό με κανονική σόδα παρά με χημικά απορρυπαντικά.
Ρίξτε φρυγανισμένα κράκερ σε ένα καθαρό βάζο 3 λίτρων περίπου στο 1/3 του ύψους του βάζου (αυτό είναι 10 εκατοστά κατά μέσο όρο).
Στη συνέχεια, προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη στο βάζο.
Το επόμενο βήμα είναι οι σταφίδες. Απαιτεί 1 κουταλιά της σούπας.
Όσοι τους αρέσει το κβας για να έχει πιο έντονη γεύση προσθέτουν λίγη παραπάνω σταφίδα.
Ο πιο σημαντικός κανόνας: οι σταφίδες δεν μπορούν να πλυθούν. Διαφορετικά, το kvass δεν θα λειτουργήσει.Μην φοβάστε τις ανθυγιεινές συνθήκες, γιατί κατά τη διαδικασία της ζύμωσης όλα τα μικρόβια θα πεθάνουν.
Έτσι, όταν έχουν προστεθεί σταφίδες στο βάζο με τριμμένη φρυγανιά και ζάχαρη, πρέπει να ρίξετε βραστό νερό μέχρι τις ίδιες τις «ώμους» του βάζου.
Και αφήνουμε να κρυώσει.
Ρίξτε 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγιά σε ένα ξεχωριστό μικρό δοχείο (οποιοδήποτε φλιτζάνι ή ακόμα και ένα κανονικό ποτήρι θα κάνει).
Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ξηρή μαγιά ταχείας δράσης. Είναι επίσης σημαντικό να προσέχουμε τον χρόνο παραγωγής της μαγιάς. Η φρέσκια μαγιά είναι το καλύτερο ορεκτικό.
Στη συνέχεια, προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη στη μαγιά.
Και μετά ρίχνουμε το μείγμα της ζάχαρης και της μαγιάς με χλιαρό νερό.
Ανακατέψτε τα πάντα και δώστε χρόνο στη μαγιά να ενεργοποιηθεί.
Μετά από λίγο, η μαγιά θα φουσκώσει σαν καπάκι.
Αυτό σημαίνει ότι η αντίδραση πήγε καλά. Όταν το νερό στο βάζο έχει κρυώσει αρκετά, πρέπει να ρίξετε τη μαγιά που «παίζει» σε ένα βάζο με ψωμί, ζάχαρη και σταφίδες.
Ανακατέψτε τα πάντα καλά και στη συνέχεια σκεπάστε με ένα πανί, αφήνοντας το βάζο για μια μέρα σε θερμοκρασία δωματίου. Είναι καλύτερα να το βάλετε σε ζεστό μέρος.
Μετά από μια μέρα, το kvass πρέπει να στραγγιστεί. Όλα είναι έτοιμα. Μπορείτε να απολαύσετε νόστιμο σπιτικό kvass. Το κυριότερο είναι να το φυλάξετε στο ψυγείο αφού το στραγγίσετε.
Καλή όρεξη!
