Σήμερα θα σας παρουσιάσω μια συνταγή για ένα εξαιρετικό νόστιμο και δροσιστικό ποτό - κβας λεμονιού.
Θα χρειαστούμε:
1) 800 γραμμάρια μαύρο ψωμί (σίκαλης).
2) 7 λίτρα νερό
3) μιάμιση με δύο σακάνα σταφίδες
4) 2 φλιτζάνια ζάχαρη
5) Ένα κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ
Για προζύμι:
6) 5 γραμμάρια φρέσκιας μαγιάς
7) Μισό ποτήρι ζεστό νερό
8) 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
Προετοιμασία λεμονιού kvass
1) Πρώτα από όλα, θα φτιάξουμε το ορεκτικό, για να το κάνουμε αυτό, ανακατεύουμε τη μαγιά σε ζεστό νερό και προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
2) Τώρα κόψτε το ψωμί σε μικρά κομμάτια και στεγνώστε το στο φούρνο
3) Βγάζουμε το ψωμί, το περιχύνουμε με βραστό νερό, το κρυώνουμε σε θερμοκρασία δωματίου περίπου και προσθέτουμε εδώ το προζύμι που έχουμε ετοιμάσει. Τώρα το αφήνουμε όλο το βράδυ.
4) Τώρα το μελλοντικό kvass πρέπει να στραγγιστεί, προσθέστε σταφίδες, κιτρικό οξύ και φυσικά ζάχαρη. Ανακατεύουμε πολύ καλά (εγώ προσωπικά ανακινώ το βάζο) και αφήνουμε όλη τη νύχτα.
5) Στραγγίζουμε ξανά το μείγμα που προκύπτει και το βάζουμε στο κρύο για άλλη μια μέρα.
Αυτό είναι όλο, το φρέσκο και δροσερό kvass είναι έτοιμο, ποτό για την υγεία σας!
