Για να ετοιμάσουμε ένα νόστιμο λευκό κρέας με κρέας, θα χρειαστούμε τα εξής υλικά: κιμάς σπιτικός (40% χοιρινός, 60% μοσχαρίσιος) 500 γρ., πιπέρι, αλάτι, κρεμμύδι 200-400 γρ.
Λευκή ζύμη:
Περίπου 1 κιλό αλεύρι, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, λίγο νερό (20-40 ml), 5 γραμμάρια μαγιά (ξερή), 1-2 αυγά κοτόπουλου, 0,5 λίτρο φρέσκο γάλα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινόγαλα ή ακόμα και κεφίρ).
Παρασκευή:
Για να κάνετε τα λευκά πιο εύκολα, μπορείτε να αγοράσετε ζύμη. Πωλείται στις αγορές. Τοποθετούμε τη ζύμη χωρίς ζύμη, ανακατεύουμε με ζεστό νερό ή γάλα, αφήνουμε να σταθεί για 5-10 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη μαγιά στο αλεύρι μας σε ένα φαρδύ μπολ. Στη συνέχεια, προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε καλά, κατά προτίμηση με ένα μίξερ. Η ζύμη θα έχει υγρή βάση και τις περισσότερες φορές θα κολλάει στα χέρια σας.
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε φυτικό λάδι (μην τσιγκουνεύουμε το λάδι, ρίχνουμε μέχρι 1 εκ. στο ύψος του τηγανιού) και στη συνέχεια τηγανίζουμε το belyashi μας και από τις δύο πλευρές.
Πρέπει να τηγανίσουμε σε μέτρια φωτιά για να μην καούν τα ασπράδια μας. Μετά από 15 λεπτά τηγανίσματος, τα belyashi είναι έτοιμα. Καλό είναι να τα αφήσετε να κρυώσουν για 1-2 λεπτά και μετά μπορείτε να τα φάτε με μεγάλη ευχαρίστηση.
Καλή όρεξη!
