Έψαχνα εδώ και καιρό μια καλή συνταγή για ντόνατ και τελικά τη βρήκα. Εκτός από την ίδια τη συνταγή, τα προϊόντα πρέπει να είναι καλά, το αλεύρι πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας, το λάδι πρέπει να έχει υψηλό κλάσμα μάζας περιεκτικότητας σε λιπαρά. Η μαγιά είναι ένα ξεχωριστό θέμα συνολικά· η μαγιά υψηλής ποιότητας είναι το κλειδί για την αέρινη ζύμη, και ως εκ τούτου, τα αφράτα ντόνατς.
Λατρεύω να φτιάχνω ντόνατς γιατί τα απλά υλικά φτιάχνουν νόστιμα αρτοσκευάσματα. Είναι ενδιαφέρον να παρακολουθήσετε πώς η ζύμη ζωντανεύει και αυξάνεται σε όγκο. Η διακόσμηση αμερικανικών ντόνατς σας δίνει την ευκαιρία να επιδείξετε τη δημιουργικότητά σας. Κάθε ντόνατ μπορεί να γίνει μοναδικό διακοσμώντας το με γλάσο, σοκολάτα ή ζάχαρη άχνη.
Προσπάθησε να αποδείξεις κι εσύ τον εαυτό σου.
Προϊόντα:
- 280 γραμμάρια αλεύρι.
- 1 αυγό.
- 60 γρ. αποστράγγιση λαδιού.
- 8 γραμμάρια μαγιάς.
- 60 γραμμάρια ζάχαρη.
- 40 ml νερό.
- 150 ml γάλα.
- σοκολάτα για διακόσμηση.
- λάδι για τηγάνισμα.
Συμφωνώ, η λίστα των προϊόντων είναι πολύ απλή.
Βήμα-βήμα συνταγή για να φτιάξετε ντόνατς
1. Διαλύουμε τη μαγιά και λίγη ζάχαρη σε χλιαρό νερό σε θερμοκρασία δωματίου.
Το αφήνουμε στην άκρη.
2. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το βούτυρο, το αυγό και την υπόλοιπη ζάχαρη. Προσθέτουμε το μείγμα της μαγιάς και 140 γραμμάρια αλεύρι.
Ανακατεύουμε καλά τα υλικά.
3.Προσθέστε γάλα στη ζύμη, πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
4. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα 140 γραμμάρια αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη.
5. Αλείφουμε με λίγο λάδι το δοχείο που θα φουσκώσει η ζύμη. Τοποθετούμε τη ζύμη σε αυτό, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος.
6. Όταν η ζύμη διπλασιαστεί σε όγκο, προχωράμε στο τελικό στάδιο. Πιέζοντας απαλά με τον πλάστη ανοίγουμε τη ζύμη σε πάχος 1,5 εκ. και με ειδική φόρμα ή ποτήρι πλάθουμε τα ντόνατς.
7. Τηγανίζουμε κάθε ντόνατ και από τις δύο πλευρές, αναποδογυρίζουμε 3-4 φορές για ομοιόμορφο τηγάνισμα.
8. Περιχύνουμε το ντόνατ με σοκολάτα.
Στέλνουμε τη δημιουργικότητά μας στην έκθεση. Οι κριτές θα το εκτιμήσουν.
