Για να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και τους φίλους σας με αυτό το ευχάριστο ποτό, δεν χρειάζεται να πάτε σε ένα καφέ. Μπορείτε να φτιάξετε ζεστό κρασί στο σπίτι. Το μόνο που χρειάζεστε είναι λίγος χρόνος και προσπάθεια και μπορείτε να απολαύσετε αυτό το υπέροχο ρόφημα. Και οι συνταγές και οι συστάσεις μας θα σας βοηθήσουν σε αυτό.
Η βάση του ζεστού κρασιού είναι το κρασί. Επιπλέον, για να δώσει στο ποτό γεύση και άρωμα, προστίθενται διάφορα συστατικά. Αυτά είναι συνήθως κανέλα, μέλι, τζίντζερ, εσπεριδοειδή. Εκτός από γεύση, αυτά τα συστατικά έχουν και ορισμένες ευεργετικές ιδιότητες. Για παράδειγμα, το τζίντζερ είναι ένας αντιιικός παράγοντας και ένας ισχυρός καυστήρας λίπους, η κανέλα έχει αντιμικροβιακές ιδιότητες και τα εσπεριδοειδή είναι καλά για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος καθώς είναι πλούσια σε βιταμίνη C.
Συστάσεις για την παρασκευή ζεστού κρασιού στο σπίτι
Για να προετοιμάσετε σωστά το ζεστό κρασί στο σπίτι, πρέπει να λάβετε υπόψη πολλά σημαντικά σημεία. Διαφορετικά, μπορεί να μην έχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα και αντί για ένα ευχάριστο ζεστό ρόφημα, θα καταλήξετε σε άζυμο βραστό κρασί.
• Ο πιο σημαντικός κανόνας είναι να μην αφήνετε ποτέ το κρασί να βράσει. Ζεσταίνουμε το κρασί στους 70 βαθμούς. Αυτή είναι η μέγιστη επιτρεπόμενη θερμοκρασία. Επειδή όμως είναι αρκετά δύσκολο να προσδιορίσετε τη θερμοκρασία μόνοι σας, βασιστείτε στα συναισθήματά σας. Εάν μπορείτε να πιείτε χωρίς να καείτε, τότε η θερμοκρασία είναι αποδεκτή.
• Αφού φτάσει το κρασί στην επιθυμητή θερμοκρασία, πρέπει να καθίσει. Καλύψτε το δοχείο στο οποίο θερμάνατε με ένα καπάκι και αφήστε το για 10 - 15 λεπτά.
• Επιλογή κρασιού. Το κόκκινο κρασί είναι καλό για την παρασκευή ζεστού κρασιού στο σπίτι. Το ξηρό ή ημίξηρο κόκκινο κρασί είναι ιδανική βάση για ζεστό κρασί. Το λευκό κρασί δεν ενδείκνυται, καθώς το «ξίνισμα» του θα γίνει ιδιαίτερα αισθητό όταν ζεσταθεί.
• Όλα τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ζεστού κρασιού δεν πρέπει να αλέθονται. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην γίνει θολό το ζεστό κρασί και να μην σχηματιστεί ένα δυσάρεστο ίζημα.
• Αν φτιάξετε ζεστό κρασί με προσθήκη νερού, φροντίστε να το βράσετε. Το κρασί πρέπει να χύνεται σε νερό και όχι το αντίστροφο. Ρίχνουμε το κρασί σταδιακά, κατά μήκος της άκρης του τηγανιού.
• Αν αποφασίσετε να προσθέσετε εσπεριδοειδή στο ζεστό κρασί, πρώτα ξεφλουδίστε τα.
• Για παιδιά, ή για όσους δεν πίνουν αλκοόλ, μπορείτε να φτιάξετε μη αλκοολούχο ζεστό κρασί από χυμό σταφυλιού.
• Ετοιμάστε ζεστό κρασί σε μικρές μερίδες που μπορούν να καταναλωθούν γρήγορα. Αυτό το ρόφημα δεν πρέπει να θερμαίνεται πολλές φορές. Ως αποτέλεσμα, χάνει τη γεύση και το άρωμά του.
• Το ζεστό κρασί χύνεται συνήθως σε κεραμικά πιάτα με χοντρά τοιχώματα.Το κεραμικό διατηρεί το ρόφημα ζεστό περισσότερο. Ελλείψει κεραμικών πιάτων, μπορείτε να ρίξετε ζεστό κρασί σε ψηλά διαφανή ποτήρια.
Η σειρά παρασκευής ζεστού κρασιού στο σπίτι. Όταν ετοιμάζετε ζεστό κρασί, είναι σημαντικό να ακολουθείτε μια σαφή σειρά. Αυτό θα βοηθήσει στην επίτευξη του επιθυμητού αποτελέσματος.
Αρχικά, πρέπει να βράσετε νερό μαζί με μπαχαρικά. Ως μπαχαρικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γαρίφαλο, κόλιανδρο, κανέλα, τζίντζερ, μοσχοκάρυδο. Όταν το νερό έχει βράσει για πέντε λεπτά, προσθέτουμε το κρασί. Το ρίχνουμε προσεκτικά, αργά, πάνω από την άκρη του τηγανιού στο οποίο βράζει το νερό. Προσθέστε φρούτα στο τέλος. Μετά από αυτό, ανακατεύοντας συνεχώς, ζεστάνετε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει. Μόλις ζεσταθεί το ζεστό κρασί, το αποσύρουμε αμέσως από τη φωτιά και το ρίχνουμε σε κούπες ή ποτήρια, στραγγίζοντας από ένα σουρωτήρι.
Ζεστό κρασί στο σπίτι: συνταγές
Ζεστό κρασί με φρούτα
Παίρνουμε μισό μήλο και ένα πορτοκάλι και κόβουμε σε φέτες. Τοποθετούμε τα κομμάτια των φρούτων σε μια κατσαρόλα και περιχύνουμε με κόκκινο κρασί (500 - 600 ml). Προσθέστε 50 γραμμάρια μέλι και 1 ξυλάκι κανέλας. Ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά, έως 70 βαθμούς. Στραγγίζουμε το έτοιμο ζεστό κρασί από ένα κόσκινο και το ρίχνουμε σε ψηλά ποτήρια. Αν θέλετε, προσθέστε φρούτα στα ποτήρια.
Ζεστό κρασί με τζίντζερ
Ρίχνουμε 1 φλιτζάνι νερό στο τηγάνι και αφήνουμε να πάρει μια βράση σε χαμηλή φωτιά. Όταν το νερό βράσει, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ (κατά προτίμηση φρέσκο, τριμμένο), ένα ξυλάκι κανέλας και γαρύφαλλο. Βράζουμε για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε 30 γραμμάρια μέλι και ανακατέψτε. Μετά από αυτό, ρίχνουμε προσεκτικά το κρασί (4 ποτήρια) και ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.
Μη αλκοολούχο (παιδικό) ζεστό κρασί
Ανακατέψτε μισό ποτήρι νερό και τρία ποτήρια χυμό σταφυλιού σε μια κατσαρόλα. Ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά. Όταν το υγρό είναι ζεστό, προσθέστε ένα ξυλάκι κανέλας, μισό κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ και μια κουταλιά της σούπας ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού. Επιπλέον προσθέτουμε 50 γρ σταφίδες. Αν χρειαστεί, προσθέστε ζάχαρη ή μέλι για γεύση. Ανακατέψτε τα πάντα, κρατήστε στη φωτιά για άλλα 3 - 5 λεπτά, στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και εμποτίστε το ποτό για 5 - 7 λεπτά. Ρίξτε το έτοιμο ζεστό κρασί σε ποτήρια.
Ετοιμάστε ζεστό κρασί στο σπίτι και απολαύστε την εξαίσια γεύση του με ευχάριστη παρέα. Με ένα τόσο νόστιμο ρόφημα, ένα κρύο χειμωνιάτικο βράδυ θα γίνει πραγματικά υπέροχο για εσάς!
