Έτσι, για να φτιάξετε σούσι στο σπίτι θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- ρύζι (300-350 γραμμάρια).
- φύλλα noria (φύκια συμπιεσμένα σε φύλλο, θα χρειαστείτε περίπου 5 φύλλα).
- ροζ φιλέτο σολομού, αλατισμένο σε λάδι.
- φρέσκο αγγούρι (ένα είναι αρκετό).
- βούτυρο (40 γραμμάρια)
- αλάτι (λίγο λιγότερο από ένα κουταλάκι του γλυκού) και ξύδι (μία κουταλιά της σούπας).
1)
Τοποθετήστε το ρύζι σε κατάλληλο δοχείο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικό ρύζι σούσι, αλλά το κανονικό ρύζι λειτουργεί επίσης καλά.
2)
Ξεπλύνετε καλά το ρύζι και μουλιάστε σε ζεστό νερό για μισή ώρα. Στη συνέχεια σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για όχι περισσότερο από 10 λεπτά.
3)
Στραγγίζουμε το νερό, προσθέτουμε λάδι, αλάτι και ξύδι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσει.
4)
Τοποθετήστε το φύλλο noria με τη λεία πλευρά σε μια πλαστική σακούλα (εγώ χρησιμοποιώ τη σακούλα αντί για χαρτοπετσέτα από μπαμπού).
5)
Κόβουμε το αγγούρι σε τέσσερις λωρίδες, στραγγίζουμε το λάδι από το φιλέτο ροζ σολομού.
6)
Απλώνουμε ομοιόμορφα το κρύο ρύζι σε ένα φύλλο noria.Το φύλλο απορροφά την υγρασία από το ρύζι, γίνεται ελαστικό και κυλάει χωρίς ιδιαίτερη δυσκολία.
7)
Επίσης απλώνουμε τη γέμιση σε λωρίδες σε όλο το μήκος του φύλλου.
8)
Στη συνέχεια τυλίξτε το προσεκτικά σε ρολό. Κόψτε σε φέτες με ένα μαχαίρι που έχετε προηγουμένως μουλιάσει σε νερό. Από ένα τέτοιο «ρολό» παίρνετε 6-7 ρολά, χωρίς να υπολογίζονται τα παράπλευρα απόβλητα.
9)
Έτσι βγαίνει νόστιμο.
10)
Είναι καλύτερα να τρώτε σούσι με σάλτσα σόγιας, καθώς προσθέτει λίγο πικάντικο. Μπορείτε να πειραματιστείτε με τη γέμιση, για παράδειγμα, αντί για ένα φρέσκο αγγούρι, να πάρετε ένα αλατισμένο ή ένα φρέσκο αβοκάντο και να αντικαταστήσετε το ψάρι με κοτόπουλο, μανιτάρια ή ζαμπόν. Γενικά οτιδήποτε.
