Για ένα βάζο δύο λίτρων, πάρτε μια κεφαλή λάχανου βάρους περίπου 2 κιλών. Χρησιμοποιώντας έναν ειδικό τρίφτη λάχανου, κόψτε το κεφάλι του λάχανου σε μικρά τρίμματα. Τρίψτε ένα μικρό καρότο για κορεάτικες σαλάτες. Ανακατεύουμε το λάχανο και τα καρότα, αλλά δεν τα πολτοποιούμε. Για να προετοιμάσετε άλμη, πάρτε 2 κουταλιές της σούπας ανά 1 λίτρο νερού. μεγάλο. άλας. Βράζουμε και κρυώνουμε. Τοποθετήστε το λάχανο σφιχτά σε ένα βάζο και γεμίστε με παγωμένη άλμη.
Αφήστε το λάχανο για 2 μέρες σε ζεστό δωμάτιο χωρίς να το καλύψετε με καπάκι (μπορείτε να το καλύψετε με γάζα). Συνιστάται να τοποθετήσετε το βάζο σε ένα μπολ, καθώς ο χυμός που θα προκύψει θα ρέει έξω. Τρυπάμε το λάχανο καθημερινά με ένα ξύλινο ραβδί. Μετά από δύο ημέρες μπορείτε να το φάτε, καρυκευμένο με κρεμμύδια και φυτικό λάδι.
Καλή όρεξη!
