Ψητά ρολά με ψήγματα και σάλτσα σκόρδου

Αν αγαπάτε την ιαπωνική κουζίνα και τους εκπλήσσοντες επισκέπτες με γαστρονομικά πειράματα, αυτή η συνταγή είναι για εσάς. Μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε περιεχόμενο σε τέτοια ρολά, το κύριο πράγμα δεν είναι να ξεχνάτε ότι μετά το ψήσιμο η γεύση μπορεί να αλλάξει. Για παράδειγμα, δεν συνιστάται η προσθήκη φρέσκου αγγουριού σε ψημένα ρολά, καθώς θα χάσει την τραγανή δομή του, αλλά μπορείτε να προσθέσετε τουρσιά σε αυτά τα ρολά, κάτι που θα κάνει τη γεύση πιο πρωτότυπη.

Συστατικά:

• - δύο φύλλα nori.
  
• - 3/4 φλιτζάνι στρογγυλό ρύζι
  
• - δύο κομμάτια κοτομπουκιές
  
• - είκοσι γραμμάρια σκληρού τυριού.
  
• - δύο κουταλιές επιδόρπιο σουσάμι.
  
• - δύο κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.
  
• - είκοσι χιλιοστόλιτρα σάλτσας σόγιας.
  
• - δύο σκελίδες σκόρδο
  
• - ηλιέλαιο.
  

Μουλιάζουμε το πλυμένο ρύζι σε κρύο νερό για 20 λεπτά. Αφού περάσει ο χρόνος, στραγγίστε το νερό και ξαναγεμίστε με καθαρό νερό. Μαγειρέψτε το ρύζι για είκοσι λεπτά αφού βράσει.

Όσο ψήνεται το ρύζι, τηγανίζουμε τα ψήγματα σε ηλιέλαιο για τρία λεπτά από κάθε πλευρά.

Ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το μισό σουσάμι, τη μαγιονέζα και τη σάλτσα σόγιας.Προσθέστε το τριμμένο σκόρδο και ανακατέψτε ξανά μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής σύσταση.

Κόβουμε τα ψήγματα και το τυρί σε μακριές λωρίδες.

Τοποθετήστε φύλλα nori στο χαλάκι. Μοιράστε το μισό από το μαγειρεμένο ρύζι, αφήνοντας 1,5 εκατοστό χώρο στην άκρη.

Είναι σημαντικό το ρύζι να κρυώσει, καθώς το ζεστό νερό θα προκαλέσει τη συρρίκνωση των φυκιών nori.
Τοποθετούμε τις ψιλοκομμένες ψήγματα και το τυρί πάνω στο ρύζι.
Τα πασπαλίζουμε με το μισό σουσάμι και ρίχνουμε δύο κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σκόρδου, μοιράζοντάς την ομοιόμορφα πάνω από τη γέμιση του ρολού.

Τυλίξτε το ρολό χρησιμοποιώντας ένα χαλάκι.

Κόβουμε και βάζουμε όλα τα κομμάτια σε ένα ταψί.

Το ίδιο κάνουμε και με το δεύτερο φύλλο nori.
Όταν όλα τα ρολά απλωθούν στη φόρμα, αλείφουμε το καθένα με την υπόλοιπη σάλτσα σκόρδου από πάνω.

Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο, προθερμασμένο στους εκατόν πενήντα βαθμούς, και ψήνουμε για περίπου δεκαπέντε λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια τραγανή κρούστα.