Είναι εύκολο να φτιάξετε σπιτικό λουκάνικο χωρίς πολύ κόπο. Αυτό απαιτεί μερικά βασικά υλικά και λίγο χρόνο. Η διαδικασία είναι απλή, ακόμη και μια αρχάρια νοικοκυρά μπορεί να το χειριστεί. Το τελικό προϊόν μπορεί να κοπεί σε φέτες και να τοποθετηθεί στο ψωμί. Ή μπορείτε να το κόψετε σε λωρίδες και να το προσθέσετε σε οποιαδήποτε κρεατοσαλάτα. Υπάρχουν πολλές περιπτώσεις χρήσης. Μια συνταγή!
Απαιτείται:
- άλας;
- 1 κρεμμύδι?
- Δάφνη;
- 1 καρότο?
- 1 ωμά παντζάρια?
- 2 κιλά. κοτόπουλο;
- 40 γρ. ζελατίνη?
- για γεύση: κόκκινο και μαύρο πιπέρι.
- πλαστικό μπουκάλι.
Παρασκευάζουμε λουκάνικο από φυσικά προϊόντα:
Ρίχνουμε καθαρό νερό στο τηγάνι, χαμηλώνουμε ολόκληρο το κρεμμύδι, τα καρότα, τη δάφνη και αλατίζουμε. Ξεπλένουμε το κοτόπουλο, το χωρίζουμε σε κομμάτια και το προσθέτουμε στα υλικά. Σκεπάζουμε με καπάκι και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 2-3 ώρες.
Αφαιρούμε τα λαχανικά και ξεχωρίζουμε το κρέας από τα κόκαλα.
Στραγγίστε τον ζωμό από ένα κόσκινο, χρειάζεστε 300 ml. Προσθέστε σταδιακά τη ζελατίνη και ανακατέψτε γρήγορα.
Τρίβουμε τα παντζάρια. Χρησιμοποιώντας μια πρέσα σκόρδου, στύψτε 2 κ.σ. χυμό τεύτλων.
Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε τα μαγειρεμένα υλικά, το ζωμό και τον χυμό.Προσθέστε τα υπόλοιπα μπαχαρικά και ανακατέψτε στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Κόψτε το λαιμό του μπουκαλιού και ρίξτε μέσα την προκύπτουσα μάζα. Χτυπήστε ελαφρά για να απελευθερωθεί η περίσσεια αέρα. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και βάζουμε στο ψυγείο για μια νύχτα.
Το πρωί κόβουμε το πλαστικό και αφαιρούμε το λουκάνικο. Χρησιμοποιήστε το για σάντουιτς ή σνακ.
Δες το βίντεο
Δείτε το αναλυτικό βίντεο μαγειρικής.
