Το λουκάνικο είναι πολύ δημοφιλές και αγαπημένο σε πολλούς. Μερικοί άνθρωποι δεν μπορούν να φανταστούν το πρωινό χωρίς σάντουιτς με λουκάνικο. Τα καταστήματα έχουν τώρα μια τεράστια ποικιλία από λουκάνικα για κάθε γούστο: από βραστά έως ωμά, και για κάθε προϋπολογισμό. Αλλά δεν είναι μυστικό ότι η σύνθεση πολλών από αυτά αφήνει πολλά να είναι επιθυμητή. Και δεν θέλω πραγματικά να ταΐσω ένα τέτοιο προϊόν στα παιδιά μου. Επομένως, η μόνη διέξοδος από αυτήν την κατάσταση είναι να προετοιμάσετε μόνοι σας το λουκάνικο. Μπορείτε να ετοιμάσετε σπιτικό λουκάνικο χρησιμοποιώντας ένα φυσικό περίβλημα - περίβλημα, αλουμινόχαρτο, μεμβράνη, κεραμικό καλούπι, ακόμη και ένα συνηθισμένο ποτήρι ή κούπα. Το σπιτικό λουκάνικο μπορεί να βραστεί ή να ψηθεί. Και ανάλογα με τα μπαχαρικά που προστίθενται, αλλάζοντας την ποσότητα των υλικών κάθε φορά μπορείτε να πάρετε λουκάνικο με εντελώς διαφορετικές γεύσεις. Ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας δεν θα πρέπει να έχει ιδιαίτερες δυσκολίες να προετοιμάσει το λουκάνικο κοτόπουλου σε μια κούπα.
Υλικά για λουκάνικο κοτόπουλου σε κούπα
- κρέας κοτόπουλου - 700 γραμμάρια.
- αυγό - 1 τεμάχιο?
- άμυλο - δύο μεγάλα κουτάλια.
- γάλα - περίπου 300 ml.
- αλάτι - ένα και μισό μικρό κουτάλι.
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μισό μικρό κουτάλι.
- αλεσμένο μοσχοκάρυδο - ένα μικρό κουτάλι.
- φυτικό λάδι για λίπανση κούπες.
Μαγειρικό λουκάνικο σε μια κούπα
Για την παρασκευή λουκάνικου κοτόπουλου, θα χρησιμοποιήσουμε κρέας οικιακού κοτόπουλου: στήθος, μπούτι, μπούτια.
Πρέπει να κόψετε όλο τον πολτό από τους σπόρους. Στη συνέχεια, μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμη σούπα κοτόπουλου από τα κόκαλα.
Το κρέας πρέπει να τεμαχιστεί με βολικό τρόπο. Αλέστε σε μηχανή κοπής κρέατος και αλέστε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Όσο πιο λεπτός είναι ο κιμάς, τόσο πιο ομοιογενής, πιο απαλή και πιο τρυφερή είναι η συνοχή του λουκάνικου. Ο κιμάς πρέπει να έχει μια κατάσταση σχεδόν σαν πατέ.
Μεταφέρετε τον κιμά στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων. Εδώ θα θρυμματιστεί περαιτέρω και θα αναμειχθεί καλά με τα υπόλοιπα υλικά.
Σε ένα μπολ ρίχνουμε αλάτι, μαύρο πιπέρι και αλεσμένο μοσχοκάρυδο και προσθέτουμε ένα αυγό. Ενεργοποιήστε το κομβίνο και αλέστε.
Ρίξτε γάλα ή κρέμα γάλακτος για να δώσει στον κιμά πιο υγρή σύσταση και ζουμερό και προσθέστε άμυλο πατάτας. Τρίψτε ξανά.
Ο κιμάς πρέπει να είναι ομοιογενής, όχι πηχτός. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να προσθέσετε στον κιμά αποξηραμένες γλυκές πιπεριές ή μικρά κομμάτια πιπεριάς, κομμάτια λαρδί, ελιές, μπαχαρικά: κορδάμο, κόλιανδρο. Και αν προσθέσετε μερικές σταγόνες χυμό παντζαριού, ο κιμάς θα πάρει μια ροζ απόχρωση. Γενικά, μπορείτε να πειραματιστείτε ατελείωτα με πρόσθετα.
Οι κούπες ή τα ποτήρια πρέπει να έχουν το ίδιο ύψος, καθώς το λουκάνικο θα μαγειρευτεί σε λουτρό νερού. Αλείφουμε ελαφρά τις κούπες με οποιοδήποτε λάδι και τις γεμίζουμε σφιχτά με κιμά κοτόπουλου. Μην γεμίζετε τις κούπες μέχρι την κορυφή.
Καλύψτε τις κούπες σφιχτά με μεμβράνη διπλωμένη σε 2-3 στρώσεις.
Τοποθετήστε ένα πανί διπλωμένο 3-4 φορές σε ένα καζάνι ή ταψί με χοντρό πάτο και τοποθετήστε τις κούπες πάνω του.
Ρίχνουμε ζεστό νερό στο καζάνι ώστε να είναι λίγο πάνω από τη μέση των κούπες. Ανάβουμε την εστία και ψήνουμε το λουκάνικο από τη στιγμή που θα βράσει για 40-45 λεπτά.
Αφαιρέστε προσεκτικά τις κούπες από το τηγάνι και αφήστε το λουκάνικο να κρυώσει ελαφρώς μέσα στις κούπες.
Ανακινήστε εύκολα το λουκάνικο από τις κούπες.
Κόβουμε το λουκάνικο σε κύκλους. Με μυρωδικά και φρέσκο ψωμί παίρνετε ένα πολύ νόστιμο σάντουιτς. Όπως αποδεικνύεται, η προετοιμασία υγιεινού λουκάνικου κοτόπουλου σε κούπα δεν είναι καθόλου δύσκολη. Όχι μόνο οι ενήλικες, αλλά και τα παιδιά θα απολαύσουν το φυσικό λουκάνικο. Μαγειρέψτε όχι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιεινά! Καλή όρεξη!
