Σε γενικές γραμμές, μια εξαιρετική και οικονομική συνταγή για την παρασκευή ενός νόστιμου προϊόντος με 100% φυσικά συστατικά. Μέγιστη γεύση για ελάχιστο κόστος.
Θα χρειαστεί
Υλικά χωρίς αλάτι:
- α) κιμάς χοιρινού - 600 g,
- β) μπούτια κοτόπουλου - 1 κιλό,
- γ) φυσικά έντερα - 2 m,
- δ) σκόρδο - 1 κεφάλι,
- ε) φρεσκοτριμμένο πιπέρι - 6 g,
- ε) βασιλικός - 6 g.
Μόλις γίνει γνωστό το καθαρό βάρος του μείγματος κρέατος (χωρίς κόκαλα κοτόπουλου), μπορείτε να υπολογίσετε την κατανάλωση αλατιού - 18 g αλάτι χρησιμοποιούνται για 1 κιλό κιμά.
Φτιάχνοντας σπιτικό λουκάνικο
Η προετοιμασία θα διαρκέσει μιάμιση ώρα:
1. Κόψτε τα κόκαλα από τους μηρούς. Κόβουμε το κρέας, συμπεριλαμβανομένης της πέτσας του κοτόπουλου, σε μέτριους κύβους.
2. Τοποθετήστε το κοτόπουλο και το κιμά χοιρινό μαζί. Προσδιορίστε το βάρος - 1390 g.
3. Με βάση το συνολικό βάρος, η ποσότητα του αλατιού είναι 25 γρ.
4. Προσθέστε το στο κρέας μαζί με μπαχαρικά και στυμμένο σκόρδο.Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
5. Τοποθετούμε το έντερο σε ένα ειδικό εξάρτημα, δένουμε την άκρη με μια δυνατή κλωστή και γεμίζουμε χαλαρά το έντερο, στύβοντας τον κιμά μέσω ενός μύλου κρέατος (πρώτα αφαιρούμε το μαχαίρι και το πλέγμα από τον μύλο κρέατος).
6. Δέστε το λουκάνικο σε ένα δαχτυλίδι και τραβήξτε το ξανά στη μέση. Χρησιμοποιώντας μια βελόνα γύφτου, κάντε τρυπήματα σε όλο το μήκος του τεμαχίου εργασίας.
7. Τοποθετήστε τα λουκάνικα σε βραστό νερό.
8. Μετά από 15 λεπτά. βράστε, αφαιρέστε τα από το τηγάνι.
9. Τηγανίζουμε το λουκάνικο σε λαρδί ή φυτικό λάδι μέχρι να γίνει ωραία κρούστα.
Ολόκληρο το κρέας, απίστευτα νόστιμο και αρωματικό σπιτικό λουκάνικο, φθηνό σε κόστος, είναι έτοιμο. Τόσο ζεστό όσο και κρύο, αυτή είναι μια θαυμάσια εναλλακτική λύση στα ανάλογα που αγοράζονται από το κατάστημα (αν και τίποτα δεν είναι κοντά στη σύνθεση).
Μετά το τηγάνισμα, το πιάτο γίνεται ιδιαίτερα νόστιμο και ορεκτικό.
Δεν μπορείτε να αγοράσετε τόσο φυσικό νόστιμο φαγητό σε ένα κατάστημα. Δοκιμάστε το, καλή όρεξη!
