Οι τρυφερές κοτολέτες είναι ένα από τα αγαπημένα μου πιάτα με κρέας. Υπήρχε μια εποχή που δεν είχα μηχανή κοπής κρέατος και δεν χρησιμοποιούσα κιμά από κατάστημα, οπότε αυτές οι κοτολέτες με βοήθησαν. Το μυστικό της παρασκευής τους είναι ότι το κρέας δεν χρειάζεται να αλεσθεί σε μηχανή κρέατος, αλλά μάλλον να ψιλοκομιστεί με ένα μαχαίρι. Οι κοτολέτες γίνονται τρυφερά, νόστιμα και ασυνήθιστα.
Συστατικά
- 500 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου?
- 1 αυγό κοτόπουλου?
- 1 μεγάλο κρεμμύδι?
- 2 κ.σ. μεγάλο. μαγιονέζα;
- 2-3 κ.σ. αλεύρι;
- αλάτι, πιπέρι για γεύση?
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
Βήμα-βήμα συνταγή για να φτιάξετε κοτολέτες κοτόπουλου
1. Προσθέστε φυτικό λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι και στη συνέχεια ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
Αδειάζουμε σε πιατέλα και αφήνουμε να κρυώσει.
2. Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου.
Κόβουμε σε κύβους. Για ευκολία, κόψτε πρώτα σε λωρίδες και μετά σε κύβους.
Χρήσιμες συμβουλές! Για να κοπεί καλύτερα το φιλέτο κοτόπουλου θα πρέπει να είναι ελαφρώς παγωμένο και το μαχαίρι να είναι κοφτερό.
3. Προσθέστε μαγιονέζα και αλάτι στους κύβους του κοτόπουλου.
Για να ανακατεύουμε καλά. Αφήστε το να βράσει για 5 λεπτά.
4. Προσθέτουμε το αυγό και το αλεύρι.
5. Προσθέστε κρυωμένο κρεμμύδι και τριμμένο πιπέρι στον κιμά.
6.Ανακατέψτε τα πάντα καλά και μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα σε ένα τηγάνι.
Αναγκαίως! Ο κιμάς δεν πρέπει να απλωθεί, να έχει πηχτή σύσταση. Για να το κάνετε αυτό, ξεπαγώστε καλά το κρέας και στραγγίστε το περιττό υγρό πριν προσθέσετε τα υπόλοιπα υλικά.
7. Σε ένα ζεστό τηγάνι με αρκετό λάδι, τοποθετούμε τον κιμά χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας.
8. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
9. Το πιάτο είναι έτοιμο! Σερβίρετε με οποιοδήποτε συνοδευτικό.
