Ο άντρας μου είναι μεγάλος λάτρης του ψαρέματος. Και συχνά φέρνει τούρνα «χαβιάρι». Και παρόλο που δεν είχα αλατίσει ποτέ ξανά χαβιάρι από τούρνα, αποφάσισα να το δοκιμάσω για πρώτη φορά. Το αποτέλεσμα ήταν μια νόστιμη λιχουδιά που άρεσε σε όλους τους αγαπημένους μας.
Ένας απλός τρόπος για να αλατίσετε το χαβιάρι
Από όλες τις συνταγές που βρέθηκαν στο Διαδίκτυο, επέλεξα τη μέθοδο κρύου αλατίσματος. Για 300 γραμμάρια χαβιάρι θα χρειαστείτε 1,5 κουταλιά της σούπας αλάτι και νερό βρύσης.
Πλένουμε τα σακουλάκια και τα αφήνουμε να στεγνώσουν για 30 λεπτά.
Κόψτε το χαβιάρι στη μέση. Χρησιμοποιώντας το πίσω μέρος του μαχαιριού, αρχίζουμε να στύβουμε τα αυγά προς την κοπή.
Δεν πρέπει να μείνει ούτε μια ταινία. Αλλά είναι αρκετά δύσκολο. Επομένως, εκτελούμε τα ακόλουθα βήματα.
Τοποθετήστε το χαβιάρι σε ένα μπολ.
Χτυπάμε με ένα μεταλλικό πιρούνι. Αυτή τη στιγμή, όσες ταινίες έχουν απομείνει θα είναι ήδη διαχωρισμένες.
Περιχύνουμε τους κόκκους με κρύο νερό και συνεχίζουμε το χτύπημα. Ο λευκός αφρός είναι αυτή η μεμβράνη που πρέπει να αφαιρεθεί. Το κάνουμε με το ίδιο πιρούνι.
Στραγγίζουμε το υπόλοιπο με τυρί. Μπορείτε να επαναλάβετε τη διαδικασία εάν αμφιβάλλετε ότι όλα τα περιττά έχουν αφαιρεθεί.
Προσθέστε 1,5 κουταλιά της σούπας ψιλό επιτραπέζιο αλάτι.
Ρίξτε ένα ποτήρι κρύο νερό και ανακατέψτε. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 15 λεπτά.
Στραγγίζουμε το νερό δεύτερη φορά, αυτή τη φορά δεν ξεπλένουμε.
Το χαβιάρι γίνεται πολύ όμορφο και κοκκώδες. Το αυγό απομακρύνεται από το αυγό.
Αφήνουμε τη λιχουδιά στο ψυγείο για τουλάχιστον άλλες 24 ώρες. Αυτό είναι απαραίτητο για να απαλλαγούμε από πιθανά παράσιτα. Μια μέρα μετά το βγάζουμε και το φυσάμε με ευχαρίστηση.
Με την κατάλληλη ικανότητα, το χαβιάρι θα αποκτηθεί πολύ γρήγορα. Και είναι πραγματικά νόστιμο! Δοκιμάστε οπωσδήποτε να αλατίσετε το χαβιάρι λούτσων και καλή όρεξη!
