Ήδη στις αρχές του καλοκαιριού μπορείτε να ετοιμάσετε ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια. Οι ποικιλίες λαχανικών που καλλιεργούνται όχι σε θερμοκήπια, αλλά σε ανοιχτό έδαφος, είναι τέλειες για αυτό. Τα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια μπορούν να καταναλωθούν μόνα τους ως σνακ, ενώ ταιριάζουν επίσης και με άλλα λαχανικά στις σαλάτες.
Ο ευκολότερος τρόπος για τουρσί είναι όταν τα αγγούρια είναι έτοιμα για κατανάλωση μέσα σε μια μέρα. Αυτά είναι τα ορεκτικά, τραγανά και νόστιμα αγγούρια που παίρνετε.
Προϊόντα για μαγείρεμα:
- - νεαρά αγγούρια - περίπου 1 κιλό.
- - αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού;
- - ζάχαρη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
- - καυτερές πιπεριές - 0,5 τεμ.
- - άνηθο - ένα μάτσο?
- - σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
- - ακατέργαστο πόσιμο νερό - 700 ml.
Διαδικασία παρασκευής ελαφρώς αλατισμένων αγγουριών
Πρέπει να προετοιμάσουμε όλα τα προϊόντα. Αφήστε τα αγγούρια σε κρύο νερό για μια ώρα και μετά πλύνετε καλά. Πλένουμε τα χόρτα του άνηθου. Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στο κάτω μέρος των στελεχών, όπου μπορεί να υπάρχει άμμος.
Ετοιμάστε το βάζο και το καπάκι.
Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα κοτσάνια άνηθου στο κάτω μέρος του βάζου. Κόβουμε τις σκελίδες σκόρδου σε δύο μέρη και τις προσθέτουμε στο βάζο. Χωρίζουμε επίσης την καυτερή πιπεριά στα δύο, βάζοντας το ένα μέρος στον πάτο του βάζου.
Για να αλατίσουμε πιο γρήγορα τα αγγούρια, κάνουμε μικρά κοψίματα και από τις δύο πλευρές.
Γεμίστε το βάζο σφιχτά με αγγούρια, εναλλάξ με άνηθο.
Τοποθετήστε ξανά το σκόρδο, τον άνηθο και λίγη καυτερή πιπεριά πάνω από τα αγγούρια.
Ρίξτε αλάτι και ζάχαρη απευθείας στο βάζο σύμφωνα με τη συνταγή.
Γεμίστε το βάζο με καθαρό, κρύο, πόσιμο νερό.
Κλείστε το καπάκι. Για να βεβαιωθείτε ότι το αλάτι και η ζάχαρη διαλυθούν καλά, ανακινήστε το βάζο. Δεδομένου ότι το νερό είναι κρύο, μετά την ωρίμανση τα αγγούρια πρακτικά δεν θα χάσουν το λαμπερό τους χρώμα, αλλά θα χρειαστούν λίγο περισσότερο χρόνο για να παστώσουν. Αν ρίξετε βραστό νερό πάνω από τα αγγούρια, θα αλατιστούν πιο γρήγορα, αλλά ταυτόχρονα θα γίνουν σκούρα πράσινα.
Αφήστε το βάζο με τα αγγούρια σε θερμοκρασία δωματίου για μια μέρα.
Σε μια μέρα, τα αγγούρια είναι έτοιμα. Μπορείτε να τα φάτε αμέσως ή να τα βάλετε στο ψυγείο, ώστε να γίνουν πιο τραγανά.
Η συνταγή για ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια είναι απίστευτα απλή και γρήγορη. Θα αφιερώσετε μόνο δέκα λεπτά από το χρόνο σας στην προετοιμασία.
