Τα κορεάτικα αγγούρια είναι ένα πολύ αρωματικό και νόστιμο χειμωνιάτικο σνακ. Τα τουρσιά με ελαφριά μαρινάδα και σκόρδο θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στα συνοδευτικά με πατάτες, τα πιάτα με κρέας και ψάρι. Και αυτά τα αγγούρια φαίνονται υπέροχα στο γιορτινό τραπέζι. Τραγανά, με γλυκόξινη νότα και σκόρδο, αυτά τα αγγούρια θα εκτιμηθούν.
Έχοντας προετοιμάσει τα αγγούρια με αυτόν τον τρόπο, μπορούν να σφραγιστούν σε βάζα για το χειμώνα ή να καταναλωθούν την επόμενη μέρα ως σαλάτα.
Προϊόντα
Και για το μαγείρεμα θα ετοιμάσουμε τα ακόλουθα προϊόντα:- - αγγούρια - 1 κιλό.
- - καρότα - 2 τεμ.
- - σκόρδο - 1/2 κεφάλι.
- - ξίδι 9% - 65-70 ml.
- - φυτικό λάδι - 50 ml.
- - ζάχαρη - 40 g;
- - αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- - κόλιανδρος - 1/2 κουτ.
- - καρύκευμα για κορεάτικα καρότα - για γεύση.
Συνταγή
Πρέπει να πάρετε μικρά, νεαρά αγγούρια. Μουλιάστε σε νερό για λίγο και πλύνετε καλά για να αφαιρέσετε την άμμο. Τοποθετούμε σε σουρωτήρι, αφήνουμε να στεγνώσει και στραγγίζουμε.
Με ένα μαχαίρι για τυρί κόβουμε τα αγγούρια.
Καθαρίζουμε τα καρότα και αφαιρούμε τις φλούδες από τις σκελίδες σκόρδου.
Με κορεάτικο τρίφτη τρίβουμε τα καρότα σε λωρίδες.
Ετοιμάζουμε τα μπαχαρικά σύμφωνα με τη συνταγή.
Τοποθετήστε τα καρότα και τα αγγούρια σε ένα βαθύ μπολ. Συνδυάστε αρωματικά μπαχαρικά για τη μαρινάδα με λαχανικά. Τοποθετήστε το μπολ με τα λαχανικά στο ψυγείο για μια μέρα.
Μετά από μια μέρα, ανακατέψτε καλά τα λαχανικά. Γεμίζουμε τα αποστειρωμένα βάζα με ήδη παστωμένα λαχανικά. Γεμίζουμε κάθε βάζο με τον χυμό που κυκλοφόρησε. Τοποθετήστε μια χαρτοπετσέτα στον πάτο του ταψιού και τοποθετήστε τα βάζα. Γεμίστε τα βάζα μέχρι τους ώμους με νερό. Από τη στιγμή του βρασμού, αποστειρώστε για όχι περισσότερο από 15 λεπτά.
Το κορεάτικο ορεκτικό σε μια γλυκόξινη πικάντικη μαρινάδα είναι έτοιμο. Τυλίγουμε τα καπάκια, τα αναποδογυρίζουμε και τα τυλίγουμε καλά με μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν.
Τα αγγούρια που δεν χωρούσαν στα βάζα έχουν ήδη μαριναριστεί και μπορούν να σερβιριστούν στο τραπέζι ως σαλάτα.
Η ποσότητα των μπαχαρικών για τη μαρινάδα μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με το γούστο!
