Αυτή η συνταγή θα κάνει τη δουλειά πολλών νοικοκυρών πιο εύκολη, γιατί το κρέας και τα λαχανικά πρέπει απλώς να διπλωθούν σε στρώσεις ή ό,τι άλλο σας αρέσει σε ένα βάζο 3 λίτρων και να ξεχαστούν στο φούρνο για λίγο. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε απλά να πετάξετε το βάζο αργότερα.
Είναι ενδιαφέρον ότι το κρέας που βρίσκεται στα κάτω στρώματα είναι πλήρως καλυμμένο με χυμό και μπορεί να καταναλωθεί κυριολεκτικά με τα χείλη, αν και δεν προστέθηκε υγρό στο βάζο. Το επάνω στρώμα έχει μια ελαφρώς διαφορετική γεύση, περισσότερο σαν κεμπάπ.
Υλικά για ένα βάζο 3 λίτρων:
- οποιοδήποτε κρέας με λίπος - 1 κιλό,
- ήδη ξεφλουδισμένη κολοκύθα - 1 κιλό,
- καθαρισμένες πατάτες - 1 κιλό,
- κρεμμύδι - 140 g,
- σκόρδο - 6-8 σκελίδες,
- φύλλο δάφνης - 2 φύλλα,
- καυτερή πιπεριά - μερικά κομμάτια κατά βούληση,
- δεντρολίβανο - κλωνάρι.
Το μαγείρεμα του κρέατος σε βάζο διαρκεί 90 λεπτά:
1. Όλα τα συστατικά πρέπει να προετοιμαστούν εκ των προτέρων, δηλαδή, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια.
2. Κόβουμε το κρέας αρκετά χοντροκομμένο.
3. Κόβουμε την κολοκύθα σε κομμάτια παρόμοια με το κρέας.
4. Αφήστε τα κομμάτια πατάτας μεγαλύτερα σε μέγεθος.
5. Αλατοπιπερώνουμε ελαφρά όλες τις κοπές. Τοποθετήστε το 1/3 του κρέατος στον πάτο ενός στεγνού βάζου. Καλύψτε το με σκελίδες κρεμμύδι και σκόρδο.
6.Ακολουθεί το στρώμα πατάτας.
7. Πίσω του είναι μια κολοκύθα.
8. Θα επαναληφθούν και άλλες στρώσεις, ξεκινώντας από το κρέας.
9. Πιέστε ελαφρά τα προϊόντα που τοποθετούνται ώστε να χωρέσουν όλα τα κομμάτια. Γεμίστε λοιπόν το βάζο μέχρι πάνω.
10. Τοποθετήστε κομμάτια καυτερής πιπεριάς και φύλλα δάφνης στους ελεύθερους χώρους. Σπρώξτε μέσα ένα κλωνάρι δεντρολίβανο.
11. Κλείστε το λαιμό με αλουμινόχαρτο. Χρησιμοποιήστε ένα σουβλάκι για να κάνετε πολλές τρύπες για να βγαίνει ο ατμός.
12. Τοποθετήστε το βάζο σε κρύο φούρνο (αλλιώς θα σκάσει) και μόνο μετά ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς. Τα λαχανικά και το κρέας θα είναι έτοιμα σε 70 λεπτά, αλλά άλλα 10 λεπτά. τα αφήνουμε να σταθούν στον σβηστό φούρνο.
13. Μέσα από το ποτήρι μπορείτε να δείτε ότι το μισό βάζο είναι γεμάτο με χυμό, και το κρέας από κάτω είναι καλά αλεσμένο.
Για ευκολία, μεταφέρετε το συνοδευτικό μαζί με το κρέας σε ένα φαρδύ κεραμικό σκεύος που κρατά καλά τη θερμότητα. Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί σε αυτή τη μορφή ή σε μερίδες.
Δοκιμάστε το, καλή όρεξη!
