Τα κατεψυγμένα παντζάρια για το χειμώνα είναι ένα υπέροχο και βολικό παρασκεύασμα που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία του πρώτου και του δεύτερου πιάτων χωρίς να τα ξεπαγώσετε. Το κυριότερο είναι ότι τα παντζάρια καταψύχονται σε μικρές μερίδες και ένα δοχείο ή σακούλα είναι αρκετό για ένα πιάτο. Σε αυτή τη συνταγή θα δούμε διάφορους τρόπους κατάψυξης λαχανικών: ολόκληρα, κύβους, κύβους και μεγάλες λωρίδες.
Για την κατάψυξη θα χρειαστείτε:
- απεριόριστες ποσότητες τεύτλων
- πλαστικές σακούλες ή ειδικές σακούλες κατάψυξης
- πλαστικά δοχεία μιας χρήσης
Οδηγίες παγώματος με φωτογραφίες βήμα προς βήμα:
1. Επιλέξτε λαχανικά μικρής ρίζας με λεία φλούδα. Κόψτε τους μίσχους και τις κορυφές, ξεπλύνετε με νερό και ξεφλουδίστε.
2. Τοποθετήστε τα λαχανικά με μικρές ρίζες ολόκληρα στη σακούλα και κλείστε τα καλά. Τα λαχανικά ολόκληρων ριζών, θρυμματισμένα στο μπλέντερ, είναι κατάλληλα για διαιτητική διατροφή.
3. Κόψτε τα μεγαλύτερα ριζώδη λαχανικά σε μέτριους κύβους. Τα τοποθετούμε σε δοχεία μιας χρήσης και τα κλείνουμε. Τα κατεψυγμένα παντζάρια σε κομμάτια είναι ιδανικά για καρύκευμα μπορς.
4. Κόβουμε τα ξεφλουδισμένα παντζάρια σε κύβους και τα τοποθετούμε σε δοχεία.Το παρασκεύασμα αυτό είναι κατάλληλο για βινεγκρέτ και σαλάτα.
5. Με τρίφτη για κορεάτικες σαλάτες τρίβουμε το λαχανικό σε μεγάλες λωρίδες. Τοποθετήστε σε πλαστικές σακούλες και σφραγίστε καλά. Αυτό το καλαμάκι είναι κατάλληλο για σούπες και κορεάτικες σαλάτες.
6. Τοποθετήστε τα έτοιμα παρασκευάσματα με ολόκληρα ωμά παντζάρια, κομμένα σε κύβους, κύβους και λωρίδες στην κατάψυξη. Ξεπαγώνουμε ολόκληρα παντζάρια στο ψυγείο σε ράφι, το υπόλοιπο παρασκεύασμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί χωρίς απόψυξη.
