Η απλούστερη και πιο χρήσιμη επιλογή για την προετοιμασία των «μπλε» για μελλοντική χρήση είναι η κατάψυξή τους. Λίγοι όμως γνωρίζουν ότι τα ωμά φρούτα είναι σκληρά και όχι νόστιμα. Ακόμη και μετά από θερμική επεξεργασία, είναι πολύ πικρές και πρακτικά δεν θυμίζουν τις μελιτζάνες που τρώμε το καλοκαίρι. Ο καλύτερος τρόπος είναι να ετοιμάσετε προθερμασμένα σκούρα και θρεπτικά φρούτα. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν κατά τους κρύους μήνες. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε σαλάτες, χαβιάρι, σοτέ, κρέμα σούπας και πολλά άλλα πιάτα. Η προετοιμασία τους δεν απαιτεί ιδιαίτερες μαγειρικές δεξιότητες ή προσπάθεια. Το μόνο που χρειάζεστε είναι να ετοιμάσετε δοχεία ή ειδικές σακούλες (με φερμουάρ), ώριμα «μπλουζ» και ένα ταψί.
Τα λαχανικά οποιασδήποτε ποικιλίας, απόχρωσης, σχήματος και μεγέθους είναι κατάλληλα για προετοιμασία. Ο κύριος κανόνας είναι να χρησιμοποιείτε ώριμα (αλλά όχι υπερώριμα) φρούτα και καθαρά, στεγνά δοχεία για κατάψυξη. Θα πρέπει επίσης να θυμάστε: επιτρέπεται η αποστολή ενός εντελώς ψυχόμενου τεμαχίου εργασίας στον θάλαμο. Αυτό θα αποφύγει ζημιά στην ηλεκτρική συσκευή.
Συστατικά:
- - μελιτζάνες.
Παρασκευή:
1. Πλένουμε κάθε «μπλε» με τρεχούμενο νερό, αφαιρώντας σκόνη και υπολείμματα από την επιφάνειά του. Σκουπίστε με ένα στεγνό πανί.Χρησιμοποιούμε όποια ποσότητα φρούτου έχουμε στη διάθεσή μας για συγκομιδή. Τοποθετούμε τις μελιτζάνες σε φόρμα κατάλληλης διαμέτρου (σε μία σειρά). Με ένα πιρούνι ή τη μύτη ενός μαχαιριού, κάνουμε πολλές τρύπες σε κάθε «μπλε» και τοποθετούμε τα λαχανικά στον ηλεκτρικό φούρνο (140-150 βαθμούς). Περιμένουμε 25-40 λεπτά. Η περίοδος μαγειρέματος εξαρτάται αποκλειστικά από την υφή και το μέγεθος του φρούτου και πρέπει να ρυθμίζεται ανεξάρτητα.
2. Αφού τα φρούτα γίνουν μαλακά και μειωθούν ελαφρώς σε όγκο, τα βγάζουμε από το φούρνο.
3. Αφαιρέστε τη φλούδα από τις ελαφρώς κρυωμένες μελιτζάνες.
4. Κόβουμε κάθε φρούτο σε κύβους ή κύβους.
5. Τοποθετήστε την παρασκευασμένη μάζα σε ειδικό δοχείο (για κατάψυξη) και σφραγίστε την ερμητικά.
Αφού κρυώσουν εντελώς, τοποθετούμε τις ψημένες μελιτζάνες στην κατάψυξη.
