Οι λάτρεις των αλμυρών σνακ θα απολαύσουν σίγουρα αυτή την υπέροχη, γευστική προετοιμασία μελιτζάνας για το χειμώνα. Η συνταγή για κονσέρβα μελιτζάνας «Like Mushrooms» είναι πολύ απλή και μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς αποστείρωση.
Προϊόντα:
- - μελιτζάνες - 0,5 κιλά.
- - νερό - 420 ml;
- - σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
- - φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
- - μπαχάρι - 5 τεμ.
- - ξύδι 9% - 25 ml;
- - αλάτι - 0,5 κουτ.
Βήμα προς βήμα συνταγή μαγειρέματος
Ετοιμάζουμε τα απαραίτητα προϊόντα για τη συντήρηση μελιτζάνας «Σαν μανιτάρια».
Αφού πλύνουμε τις μελιτζάνες, κόβουμε τα κοτσάνια των φρούτων. Κόψτε τα μεσαίου μεγέθους φρούτα σε 4 μέρη και μετά κόψτε κάθε μέρος σε μπάρες. Γεμίζουμε τα κομμάτια της μελιτζάνας με 1 κ.γ. μεγάλο. αλάτι, αφήστε στο αλάτι για 30 λεπτά. Αφού περάσει ο χρόνος, πλένουμε τις μελιτζάνες με τρεχούμενο νερό, ξεπλένοντας το αλάτι και μαζί με το αλάτι, την πικράδα.
Αφού ρίξετε το νερό σύμφωνα με τη συνταγή στο σκεύος μαγειρέματος, το βάζετε στη φωτιά. Προσθέστε 0,5 κουτ. αλάτι, πιπέρι, φύλλα δάφνης και ξύδι σύμφωνα με τη συνταγή.
Αφού βράσει η μαρινάδα, ρίχνουμε στο τηγάνι τις ψιλοκομμένες φέτες μελιτζάνας. Βράζουμε τις μελιτζάνες στη μαρινάδα για 10 λεπτά.
Πλένουμε τα δοχεία για συντήρηση με χλιαρό νερό και σόδα, ξεπλένουμε καλά και αποστειρώνουμε.Τοποθετούμε κομμάτια μελιτζάνας σε βάζα σε στρώσεις, ανάμεσα στα οποία τοποθετούμε σκόρδο κομμένο σε μικρά κομμάτια.
Περιχύνουμε με ζεστή μαρινάδα τις μελιτζάνες σε βάζα.
Ρίχνουμε τη μαρινάδα στο μπολ με το παρασκεύασμα της χειμωνιάτικης μελιτζάνας μέχρι το λαιμό.
Σφραγίζουμε καλά τις κονσέρβες με ένα κλειδί και αναποδογυρίζουμε τα βάζα στο καπάκι τους. Το τυλίγουμε σε μια κουβέρτα για 12 ώρες Στη συνέχεια αφαιρούμε το παρασκεύασμα μελιτζάνας σε δροσερό μέρος.
Το χειμώνα μεταφέρουμε τα «μανιτάρια» της μελιτζάνας από ένα βάζο σε ένα πιάτο, τα αλατοπιπερώνουμε με ηλιέλαιο και τα προσθέτουμε κρεμμύδια.
Σημειώστε αυτήν την απλή συνταγή για ένα αλμυρό σνακ, το οποίο είναι τέλειο όχι μόνο για ένα δείπνο στο σπίτι, αλλά και για ένα γιορτινό τραπέζι με δυνατά ποτά.
Αποτέλεσμα:
- Χρόνος: 15 λεπτά + 30 λεπτά προετοιμασία.
- Απόδοση: βάζο 450 ml.
