Λαχταριστά τραγανά μαριναρισμένα μανιτάρια σε 2 ώρες

Όλοι έχουν αντιμετωπίσει μια τέτοια κατάσταση ως «επισκέπτες στο κατώφλι» όταν πρέπει να στρώσετε γρήγορα το τραπέζι. Εάν έχετε φρέσκα μανιτάρια στο ψυγείο, μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα ένα νόστιμο ορεκτικό, το οποίο μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι σε 15 λεπτά. Τα μανιτάρια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι τραγανά, ελαστικά, με λαμπερή και ευχάριστη γλυκόξινη γεύση. Εκτός από το γεγονός ότι τα μανιτάρια τουρσί σερβίρονται ως ορεκτικό για μια γιορτή των γιορτών, είναι ιδανικά και για την προετοιμασία διαφόρων σαλατών με μανιτάρια.

• Χρόνος: 15 λεπτά + 2 ώρες έγχυση.
  
• Απόδοση: βάζο 0,5 l (βάρος μανιταριών χωρίς μαρινάδα - 400 g).
  
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 74,4 kcal ανά 100 g.

Προϊόντα:

• - μανιτάρια - 0,5 κιλά.
  
• - αλάτι - 1/2 κ.γ. μεγάλο. (12 g);
  
• - ζάχαρη - 1/3 κ.γ. μεγάλο. (8 g);
  
• - σκόρδο - 2 σκελίδες
  
• - φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
  
• - γαρίφαλο - 2 τεμ.
  
• - μπαχάρι (μπιζέλια) - 1 τεμ.
  
• - μαύρο πιπέρι (μπιζέλια) - 5 τεμ.
  
• - ξύδι 9% - 2,5 κ.σ. μεγάλο. (37 g);
  
• - ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
  
• - νερό - 250 ml.

Βήμα προς βήμα διαδικασία μαγειρέματος

Για να ετοιμάσετε τουρσί μανιτάρια, τοποθετήστε τα υλικά στο τραπέζι σύμφωνα με τη λίστα.

Ξεφλουδίστε μερικές σκελίδες σκόρδο.Κόβουμε τις ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου σε μεγάλα κομμάτια. Απλώς κόψτε τα γαρίφαλα σε φέτες σταυρωτά σε κύκλους. Θα μπουν στη μαρινάδα μας. Έτσι το σκόρδο θα δώσει όλη του τη γεύση στη μαρινάδα, και θα φαίνεται όμορφο στο ορεκτικό.

Παίρνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά της μαρινάδας σύμφωνα με τη συνταγή: αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά και τα βάζουμε σε ένα ταψί. Γεμίστε όλα τα υλικά με 250 ml νερό.

Προσθέστε 1 κ.σ. μεγάλο. ηλιέλαιο, ανακατεύουμε. Τοποθετήστε το δοχείο με το περιεχόμενο στη φωτιά και αφήστε το να πάρει μια βράση.

Όταν το νερό βράσει, προσθέστε επιτραπέζιο ξύδι (9%).

Πλένουμε τα μανιτάρια σε δροσερό νερό, κόβοντας τις ξεπερασμένες άκρες των στελεχών των μανιταριών. Μαρινάρουμε ολόκληρα μικρά μανιτάρια με μικρά καπάκια, αλλά μεγάλα δείγματα μανιταριών θα πρέπει να κοπούν σε κομμάτια.

Ρίξτε τα μανιτάρια στη μαρινάδα και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.

Ψύξτε τα μανιτάρια στη μαρινάδα. Μετά από 2 ώρες, τα μανιτάρια θα βράσουν και μπορούν να σερβιριστούν. Κατ 'αρχήν, τα τουρσί μανιτάρια μπορούν να καταναλωθούν αμέσως αφού ψηθούν και κρυώσουν. Αν σκοπεύετε να σφραγίσετε τα μανιτάρια τουρσί για μελλοντική χρήση, τότε βάλτε τα μαζί με τη μαρινάδα που βράζει σε ένα αποστειρωμένο βάζο, σφραγίζοντάς το ερμητικά. Το αναποδογυρίζουμε και το τυλίγουμε σε μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσει.
Όπως μπορείτε να δείτε, το να παστώσετε τα μανιτάρια στο σπίτι είναι πολύ εύκολο και γρήγορο.