Τα φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι τηγανισμένα σε τηγάνι με κρεμμύδια κάνουν όχι μόνο ένα νόστιμο, αλλά και ένα χορταστικό πιάτο, παρά τη χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Αυτά τα φρέσκα μανιτάρια μπορούν εύκολα να παρασκευαστούν ως ανεξάρτητο ζεστό ή κρύο πιάτο.
Συστατικά
Για τη συνταγή θα χρειαστείτε:- μανιτάρια πορτσίνι (φρέσκα) – 0,4 κιλά,
- κρεμμύδι - 1 μέτρια κεφαλή,
- λάδι τηγανίσματος - 35 ml.,
- αλεσμένο πιπέρι - μια πρέζα,
- αλάτι - για γεύση,
- χόρτα για το σερβίρισμα (οποιοδήποτε) - ένα μάτσο.
Οδηγίες βήμα προς βήμα για το μαγείρεμα μανιταριών πορτσίνι σε τηγάνι με φωτογραφίες:
1. Αφαιρέστε τα υπολείμματα του δάσους από τα μανιτάρια και ξεπλύνετε καλά.
2. Τοποθετήστε τα αποφλοιωμένα μανιτάρια σε κατάλληλο δοχείο και γεμίστε με νερό. Μαγειρέψτε σε βραστό νερό για ένα τέταρτο της ώρας, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό με μια τρυπητή κουτάλα.
3. Στη συνέχεια το βάζουμε σε μεγάλη σήτα και αφήνουμε να στραγγίξει το υπόλοιπο υγρό.
4. Χωρίστε τα μεγάλα καπάκια στη μέση, κόψτε τα κοτσάνια σε μικρά κομμάτια.
5. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μέτριους μισούς δακτυλίους.
6. Τηγανίζουμε σε βραστό λάδι σε τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν.
7. Στη συνέχεια, προσθέστε τα έτοιμα μανιτάρια στο τηγάνι.
8. Ανακατεύουμε και τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 12-15 λεπτά.Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με το γούστο σας.
9. Τοποθετήστε τα έτοιμα μανιτάρια σε ένα πιάτο και διακοσμήστε με βότανα κατά την κρίση σας. Σερβίρετε ως ξεχωριστό ορεκτικό. Τα τηγανητά μανιτάρια μπορούν επίσης να είναι μια καλή προσθήκη στις πατάτες ή σε οποιοδήποτε άλλο συνοδευτικό.
