Το Pollock που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή φτιάχνει ένα υγιεινό και χορταστικό πιάτο που είναι ιδανικό για ένα οικογενειακό ή γιορτινό δείπνο. Κομμάτια λευκού κρέατος μαγειρεμένα σε σάλτσα ξινή κρέμα με σκόρδο απλά θα λιώσουν στο στόμα σας. Οι σκελίδες σκόρδου θα προσθέσουν ένα μοναδικό άρωμα στο πιάτο. Δεν θα χρειαστούν περισσότερα από 30 λεπτά για να μαγειρέψετε το pollock.
Συστατικά:
- pollock (κατεψυγμένο ή φρέσκο) - 1 σφάγιο.
- λάδι - 80 ml.
- ξινή κρέμα - 100 g.
- αλεύρι - 80 g.
- φρέσκο σκόρδο - 2 σκελίδες.
- μείγμα πιπεριού - μια πρέζα.
- αλάτι - 10-12 g.
- πράσινα κρεμμύδια - ένα μάτσο.
Βήμα-βήμα συνταγή για μαγείρεμα γύρης σε τηγάνι με φωτογραφίες:
1. Καθαρίστε και ξεφορτωθείτε το ψάρι, κόψτε τα πτερύγια. Κόψτε το κεφάλι και την ουρά και ξεπλύνετε καλά το σφάγιο του ψαριού με νερό. Στεγνώστε με χαρτί ή υφασμάτινη πετσέτα. Κόβουμε σε μέτρια κομμάτια πάχους όχι περισσότερο από δύο εκατοστά.
2. Τρίψτε τα κομμάτια του ψαριού με αλάτι και μείγμα πιπεριών. Τοποθετήστε σε ένα βαθύ μπολ και βάλτε σε ένα απομονωμένο μέρος να μαριναριστεί για 10-12 λεπτά.
3.Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ετοιμάστε τη σάλτσα: βάλτε σε ένα φλιτζάνι ξινή κρέμα, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου και ένα μείγμα από διαφορετικές πιπεριές. Προσθέστε αλάτι για γεύση.
4. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Εάν το μείγμα είναι πολύ πηχτό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό.
5. Αφού μαριναριστεί το ψάρι με μπαχαρικά, αφαιρέστε το από την κούπα και κυλήστε το κάθε κομμάτι σε αλεύρι. Τηγανίζουμε σε βραστό λάδι από τη μία πλευρά μέχρι να γίνει ορεκτική κρούστα.
6. Γυρίστε τα κομμάτια στην τηγανισμένη πλευρά και τηγανίστε μέχρι την ίδια κατάσταση από την άλλη πλευρά.
7. Ρίχνουμε την έτοιμη σάλτσα πάνω από τη τηγανισμένη πολτό και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά κάτω από κλειστό καπάκι για ένα τέταρτο της ώρας.
8. Κατά το ψήσιμο, η σάλτσα θα πήξει λίγο.
9. Σερβίρετε το έτοιμο ψάρι με σάλτσα και ψιλοκομμένα μυρωδικά.
10. Παίρνετε νόστιμα κομμάτια γύρης με τρυφερό κρέας που θα ξεχωρίζουν εύκολα από τα κόκαλα.
Είμαι σίγουρος ότι θα σας ενδιαφέρει αυτή η συνταγή: Πάντα τηγανίζω μόνο ψάρια «στυλ Λένινγκραντ», μια αξέχαστη γεύση από τις σοβιετικές καντίνες - https://eln.washerhouse.com/6892-vsegda-zharju-rybu-tolko-po-leningradski.html
