Τα μανιτάρια του δάσους είναι ένα αγαπημένο προϊόν διατροφής πολλών λαών. Την περίοδο καλοκαιριού-φθινοπώρου, οι λάτρεις του ήσυχου κυνηγιού συρρέουν σε δασικές περιοχές για να συλλέξουν νόστιμα και υγιεινά μανιτάρια. Ένα εύκολο στην προετοιμασία αλλά πολύ νόστιμο πιάτο είναι τα τηγανητά άγρια μανιτάρια με κρεμμύδια.
Για να προετοιμάσετε τηγανητά άγρια μανιτάρια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν τύπο μανιταριών ή μια ποικιλία μανιταριών boletus, boletus, boletus και porcini. Πριν προετοιμάσετε οποιοδήποτε πιάτο με μανιτάρια, είναι σημαντικό να ταξινομήσετε προσεκτικά τα μανιτάρια που συλλέγονται. Τα αμφίβολα, παλιά, σκουληκικά καρποφόρα σώματα πρέπει να πεταχτούν αλύπητα έξω.
Συστατικά
Για να ετοιμάσετε μανιτάρια με κρεμμύδια, τηγανισμένα σε λάδι, χρειάζεστε:
- βρώσιμα μανιτάρια του δάσους 1,5 kg.
- κρεμμύδια 200 - 250 g;
- λάδια 70 ml;
- σκόρδο, προαιρετικά 1-2 σκελίδες.
- άλας.
Τηγάνισμα μανιταριών
1. Πλένουμε τα επιλεγμένα μανιτάρια, κόβουμε τις άκρες των μίσχων, αφήνουμε ολόκληρα μικρά καρποφόρα σώματα, κόβουμε τα μεγάλα σε κομμάτια. Τοποθετούμε σε κατσαρόλα. Ρίξτε περίπου 2 λίτρα νερό.
2. Ζεσταίνουμε το περιεχόμενο σε βράση και μαγειρεύουμε για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Στραγγίζουμε εντελώς τα βρασμένα μανιτάρια.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
4.Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να αλλάξει ελαφρώς χρώμα.
5. Τοποθετούμε τα βρασμένα μανιτάρια σε ένα τηγάνι με τα κρεμμύδια.
6. Τα τηγανίζουμε σε τηγάνι, χωρίς να τα σκεπάζουμε με καπάκι, για περίπου 40 - 45 λεπτά. Πέντε λεπτά πριν την ετοιμότητα, αλατίζουμε τα τηγανισμένα μανιτάρια με κρεμμύδια για γεύση και, αν θέλουμε, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο.
Τα τηγανητά άγρια μανιτάρια μπορούν να καταναλωθούν ως ξεχωριστό πιάτο.
Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως γέμιση για πίτες, πίτες και ταρτάκια. Τα τηγανητά μανιτάρια μπορούν να καρυκευτούν με χυλό φαγόπυρου ή ρυζιού.
