Αυτή η συνταγή είναι ενδιαφέρουσα λόγω της πολύ απλής, γρήγορης και εύκολης μεθόδου παρασκευής της και της υψηλής γεύσης της. Οποιαδήποτε σωληνοειδή (βρώσιμα) μανιτάρια είναι κατάλληλα για τουρσί. Συνιστάται η επιλογή πρώτων υλών μικρού ή μεσαίου μεγέθους, χωρίς ελαττώματα, φθορές ή σκουληκότρυπες. Οι βολέτες πρέπει να είναι πυκνοί, με ξεκάθαρα εκφραζόμενα και χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά. Δεν πρέπει να παίρνετε μανιτάρια για τα οποία δεν είστε σίγουροι, καθώς αυτό μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την υγεία σας.
Μέσα σε 24-30 ώρες από την προετοιμασία τους, μπορείτε να σερβίρετε ελαφρώς αλατισμένα μανιτάρια που έχετε δημιουργήσει με τα χέρια σας. Ταιριάζουν με πουρέ και ως σνακ. Οι σκελίδες σκόρδου και οι ομπρέλες άνηθου δίνουν στα μανιτάρια μια ευχάριστη, πλούσια γεύση, αυξάνουν την όρεξη και κάνουν κάθε πιάτο γιορτινό και λαμπερό.
Οι ελαφρώς αλατισμένοι μπολέτες μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για 2-3 μήνες, αν δεν μειώσετε την ποσότητα αλατιού στη συνταγή και χρησιμοποιήστε μόνο στεγνά και καθαρά πιάτα για να τα δημιουργήσετε.
Συστατικά
- - μανιτάρια (1000 γραμμάρια),
- - 1 κουτ. άλας;
- - 2-3 ομπρέλες άνηθου
- - 3-4 σκελίδες σκόρδο.
- - 2-3 τεμ. αρωματοπιπέρι.
Μαγειρεύοντας ελαφρώς αλατισμένα μανιτάρια
1. Καθαρίζουμε κάθε μύκητα από υπολείμματα, γρασίδι και άμμο. Το χωρίζουμε σε πολλά μέρη (ανάλογα με το μέγεθος του boletus).
2. Ρίχνουμε νερό σε ένα μπολ ώστε να καλύψει τα μανιτάρια ή τα μανιτάρια, μαγειρεύουμε για 30-32 λεπτά).
3. Πλένουμε τα μανιτάρια με τρεχούμενο νερό και αφαιρούμε την υπερβολική υγρασία από αυτά.
4. Τοποθετήστε μερικά κομμάτια σκόρδο, λίγο άνηθο και αλάτι στον πάτο ενός μπολ κατάλληλου μεγέθους.
5. Τοποθετήστε μια μικρή ποσότητα μανιταριών.
6. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μέχρι να φύγουν τα μπολέτα και τα μπαχαρικά.
7. Φτιάχνουμε το φορτίο και αφήνουμε το τεμάχιο εργασίας για 24-30 ώρες.
8. Δοκιμάστε το ορεκτικό, προσθέστε κι άλλο αλάτι αν θέλετε.
9. Τοποθετήστε τα ελαφρώς αλατισμένα μανιτάρια σε κατάλληλο δοχείο, φυλάξτε τα στο ψυγείο και χρησιμοποιήστε τα ανά πάσα στιγμή.
