Ρέγγα αλατισμένη σε μουστάρδα όλη τη νύχτα

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να κάνετε τουρσί ρέγγας, αλλά ίσως σήμερα θα σας βοηθήσουμε να προσδιορίσετε ποιο είναι το αγαπημένο σας;
Εάν δεν ξέρετε πώς να αλατίζετε τη ρέγγα έτσι ώστε η γεύση να είναι τέλεια ισορροπημένη, δοκιμάστε τη συνταγή μας για αλατισμένη ρέγγα σε μουστάρδα μια μέρα νωρίτερα. Αυτή η ελαφρά αλατισμένη ρέγγα μιας ημέρας είναι ιδανική για να φτιάξετε σνακ, σάντουιτς και θα είναι επίσης καλή για σαλάτες - γιατί θα την αγοράζατε από το κατάστημα αν έχετε τη δική σας νόστιμη σπιτική ρέγγα; Για να πετύχουμε ένα τόσο επιτυχημένο αποτέλεσμα εκτός από αλάτι θα χρησιμοποιήσουμε και δυο απλά υλικά. Ποια από όλα? Διαβάστε τη συνταγή μας και μαγειρέψτε μαζί μας!

Συστατικά:

• - φρέσκια / κατεψυγμένη ρέγγα - 3 τεμ.
  
• - αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.
  
• - ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
  
• - μουστάρδα σε σκόνη - 1-2 κουταλιές της σούπας.
  
• - κρεμμύδι - 1 τεμ.
  
• - φασόλια κόλιανδρο - 1 κουταλιά της σούπας.
  
• - φυτικό έλαιο - για γεύση.

• Χρόνος μαγειρέματος: 24 ώρες.
  
• Μερίδες: 6.

Συνταγή για γρήγορη αλατισμένη ρέγγα:

1. Η ρέγγα που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο είναι ξηρή αλατισμένη, οπότε δεν χρειαζόμαστε νερό. Απλώς μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού, ζάχαρης και σκόνης μουστάρδας - αυτό θα είναι το μείγμα μας για τουρσί στο οποίο θα αλατιστεί η ρέγγα για 24 ώρες.Ανακατεύουμε καλά ώστε η σκόνη μουστάρδας να κατανεμηθεί ομοιόμορφα στο μείγμα.


2. Αφού είναι έτοιμο το μείγμα τουρσί, κόβουμε τη ρέγγα σε κομμάτια φιλέτου χωρίς μικρά και μεγάλα κόκαλα, πτερύγια και ουρές. Είναι επίσης απαραίτητο να ξεπλύνετε το αίμα και τις μαύρες μεμβράνες. Δεδομένου ότι η ρέγγα θα αλατιστεί μόνο για μια μέρα, πρέπει να αλατιστούν τα φιλέτα και όχι ολόκληρο το ψάρι.

3. Πάρτε ένα δοχείο για το τουρσί, κατά προτίμηση ένα πλαστικό δοχείο ή ένα δίσκο από ανοξείδωτο χάλυβα ποιότητας τροφίμων, πασπαλίστε τον πάτο με μια μικρή ποσότητα μείγματος τουρσί.

4. Τοποθετήστε τα δύο πρώτα κομμάτια φιλέτου ρέγγας στο δοχείο, με την πέτσα προς τα πάνω και, στη συνέχεια, πασπαλίστε από πάνω το ψάρι με το μείγμα τουρσί.

5. Συνεχίστε να στοιβάζετε τη ρέγγα τη μια πάνω στην άλλη, πασπαλίζοντας τη γενναιόδωρα με το μείγμα τουρσί. Στο τέλος, η ρέγγα θα αρχίσει να απελευθερώνει υγρό - αυτό είναι απολύτως φυσιολογικό, η διαδικασία αλατίσματος έχει ξεκινήσει και μπορείτε να καλύψετε το δοχείο σας με ένα καπάκι και να βάλετε τη ρέγγα στο ψυγείο για μια μέρα. Από καιρό σε καιρό μπορείτε να γυρίζετε τη ρέγγα στην άλμη που προκύπτει έτσι ώστε η διαδικασία να γίνεται πιο ομοιόμορφα.

6. Σε μια μέρα, η ρέγγα θα είναι έτοιμη, αλλά πώς μπορείτε να μην ετοιμάσετε κρεμμύδια με βούτυρο και μπαχαρικά για μια τόσο νόστιμη ρέγγα; Κόβουμε τα κρεμμύδια σε ροδέλες, πολτοποιούμε ελαφρά τον κόλιανδρο σε γουδί μέχρι να εμφανιστεί ένα ευχάριστο άρωμα.

7. Πλύνετε τη ρέγγα για να αφαιρέσετε την άλμη, στεγνώστε τα και κόψτε σε κομμάτια αποδεκτά από εσάς.

8. Τοποθετήστε σε ένα βάζο με κρεμμύδια και μπαχαρικά μέχρι να γεμίσει το βάζο.

9. Γεμίστε με αρωματικό φυτικό λάδι κατά την κρίση σας. Αφήστε τη ρέγκα να σταθεί στο ψυγείο για άλλες 1-2 ώρες και μετά μπορείτε να τη δοκιμάσετε.Υπέροχη γεύση και ασύγκριτη, εύκολη παρασκευή! Η ρέγγα σε μουστάρδα είναι έτοιμη σε μια μέρα!

Καλή όρεξη!