Το φιλετάρισμα της ρέγγας είναι ένα από τα λιγότερο αγαπημένα πράγματα για πολλούς ανθρώπους. Αυτό διαρκεί 5-10 λεπτά, και μερικές φορές περισσότερο. Αν μάθετε πώς να ξεφλουδίζετε μια ρέγγα με αυτόν τον τρόπο, η όλη διαδικασία θα σας πάρει 10 δευτερόλεπτα.
Η διαδικασία του γρήγορου καθαρισμού και φιλετάρισμα της ρέγγας
Πλένουμε τη ρέγγα, αφαιρούμε το κεφάλι, ανοίγουμε την κοιλιά και την εκσπλαχνίζουμε. Η μαύρη μεμβράνη στην κοιλιακή κοιλότητα ξύνεται με μια λεπίδα μαχαιριού.
Γίνεται μια βαθιά τομή κατά μήκος της κορυφογραμμής από το κεφάλι μέχρι την ουρά και, στη συνέχεια, τραβιέται το ραχιαίο πτερύγιο.
Μετά από αυτό, το δέρμα ξεφλουδίζεται.
Το κόλπο από μόνο του είναι το εξής: Το καθαρισμένο σφάγιο λαμβάνεται με τα δάχτυλά σας από τα μισά του ουραίου πτερυγίου και σχίζεται στη μέση.
Από την κοιλιά παίρνουμε αμέσως φιλέτο χωρίς κόκαλα. Η κορυφογραμμή θα παραμείνει στο πίσω μέρος. Βγαίνει εύκολα μαζί με όλα τα κόκαλα.
Τέλος, το μόνο που μένει είναι να κόψουμε τα πτερύγια. Το αποτέλεσμα είναι 4 λεπτές λωρίδες φιλέτου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα που μπορούν να κοπούν σε κομμάτια αμέσως.
