Μπορείτε να ετοιμάσετε πλακέ ψωμάκια πολλαπλών στρώσεων για πιάτα με κρέας ή μόνο γάλα. Δεν θα πιστεύετε πόσο νόστιμα αρτοσκευάσματα μπορείτε να πάρετε ανακατεύοντας απλά αλεύρι σε βραστό νερό.
Συστατικά:
- αλεύρι - 700 γρ.;
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;
- βραστό νερό - 500 ml;
- βούτυρο για λίπανση.
Η διαδικασία παρασκευής πλακέ ψωμιών
Στο αλεύρι προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη και όλα ανακατεύονται.
Στη συνέχεια δημιουργείται μια κοιλότητα στο κέντρο και χύνεται βραστό νερό.
Η ζύμη ζυμώνεται πρώτα με ένα κουτάλι και όταν απορροφηθεί το νερό μπορεί ήδη να ζυμωθεί με το χέρι.
Χάρη στο βραστό νερό, θα είναι πολύ πιο εύκαμπτο από ό,τι όταν ζυμώνετε σε κρύο νερό. Αφού ζυμώσετε, πρέπει να το σκεπάζετε και να το αφήνετε για 15 λεπτά να φουσκώσει η γλουτένη.
Στη συνέχεια, η μάζα χωρίζεται σε 8 κομμάτια και σχηματίζονται μπάλες από αυτά. Πρέπει να σκεπαστούν για 10-15 λεπτά ώστε η ζύμη να ξαναβρεί την ελαστικότητά της.
Στη συνέχεια, κάθε μπάλα πασπαλίζεται με αλεύρι μία-μία και απλώνεται με έναν πλάστη σε ένα μεγάλο, σχεδόν διάφανο κέικ.
Η ζύμη που τυλίγεται αλείφεται με μαλακό ζεστό βούτυρο και στη συνέχεια πασπαλίζεται ελαφρά με αλεύρι για να μην απλωθεί.Στη συνέχεια, το κέικ διπλώνεται από τις πλευρές προς το κέντρο και η κορυφή αλείφεται ξανά με βούτυρο.
Μετά από αυτό, πρέπει να διπλωθεί ξανά από τα πλάγια, αλλά από την άλλη πλευρά. Ως αποτέλεσμα, είναι απαραίτητο να σχηματιστεί ένα τετράγωνο, οπότε εάν είναι απαραίτητο, η ζύμη επικαλύπτεται σε μεγάλες περιοχές.
Οι φάκελοι της ζύμης ανοίγονται με έναν πλάστη σε μέγεθος μεγάλου τηγανιού. Στη συνέχεια ζεσταίνεται και αλείφεται με βούτυρο.
Τα πλακέ ψωμάκια απλώνονται πάνω και τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν από κάθε πλευρά.
