- Απόδοση: 250 γρ
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 233,5 kcal/100 γραμμάρια, BZHU - 21,10/16,70/1
- Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά + 12 ώρες
Συστατικά
Για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο σνακ, πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα συστατικά:
- σολομός ή άλλο κόκκινο ψάρι - 250 g.
- ζάχαρη - 1/4 κουταλιά της σούπας?
- μείγμα αλεσμένων πιπεριών - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι - 1/2 κουταλιά της σούπας.
Κόκκινο ψάρι πρεσβευτής
1. Για να αλατίσετε με ασφάλεια τα κόκκινα ψάρια, τα φιλέτα σολομού πρέπει πρώτα να καταψυχθούν για τουλάχιστον μια μέρα. Η διαδικασία κατάψυξης θα βοηθήσει στην απολύμανση των ψαριών πριν από το αλάτισμα. Τα αποψυγμένα κόκκινα ψάρια πρέπει να ξεπλένονται ελαφρά και να στεγνώνουν καλά με χοντρές χαρτοπετσέτες.
2. Συνδυάστε ένα μείγμα από φρεσκοτριμμένες πιπεριές με ζάχαρη και θαλασσινό αλάτι. Ανακατεύουμε καλά τα μπαχαρικά.
3.Τυλίξτε το ψάρι σε ένα μείγμα από θαλασσινό αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη από όλες τις πλευρές. Τοποθετήστε το κόκκινο ψάρι σε ένα δοχείο, με το δέρμα προς τα κάτω. Καλύψτε το σνακ με ένα καπάκι και βάλτε το δοχείο στο ψυγείο για τουλάχιστον 12 ώρες. Εάν αλατίσετε το ψάρι για 12 ώρες, θα πάρετε ελαφρά αλατισμένο σολομό, εάν το αλατίσετε για 24 ώρες, θα πάρετε μέτρια αλατισμένο κόκκινο ψάρι.
4. Μετά από μόλις 12 ώρες, το λαχταριστό ελαφρά παστό ψάρι είναι έτοιμο! Τώρα μπορείτε να κόψετε το κόκκινο ψάρι σε κομμάτια και να το σερβίρετε με ψωμί, μια φέτα λεμόνι ή σάλτσα σόγιας. Καλή όρεξη!
Το ελαφρά παστό κόκκινο ψάρι είναι ένα νόστιμο γιορτινό ορεκτικό που θα συναρπάσει όλους τους λάτρεις των θαλασσινών. Το ξηρό αλατισμένο ελαφρά αλατισμένο ψάρι γίνεται απίστευτα τρυφερό, μέτρια αλμυρό και πικάντικο. Είναι καλύτερο να αλατίζετε τα ψάρια σε ένα εμαγιέ δοχείο χωρίς φθορές, γυαλί ή ανοξείδωτο χάλυβα. Είναι καλύτερα να αποφεύγετε το αλουμίνιο και το ξύλο. Τα δοχεία από ξύλο απορροφούν μυρωδιές και τέτοια πιάτα είναι δύσκολο να καθαριστούν μετά το αλάτισμα και το αλουμίνιο οξειδώνεται κατά τη διαδικασία αλατίσματος των ψαριών, όπως τα κατεστραμμένα εμαγιέ πιάτα.
