Συστατικά
Για να κάνετε τουρσί λαρδί στο σπίτι χρειάζεστε:
- φρέσκο λαρδί 2 κιλά?
- αλάτι χοντρό 200 γρ.
- αλεσμένο πιπέρι 5-6 γρ.
- σκόρδο.
Πώς να κάνετε τουρσί λαρδί στο σπίτι, συνταγή βήμα προς βήμα
1. Επιθεωρήστε το κομμάτι λαρδί που έχει επιλεγεί για αλάτισμα. Εάν υπάρχουν μικροί λεκέδες, καθαρίστε τους με ένα μαχαίρι. Το λαρδί μπορεί να πλυθεί με νερό μόνο εάν είναι πολύ λερωμένο.
2. Κόβουμε το λαρδί σε μεγάλα ορθογώνια κομμάτια και τα κάνουμε κοψίματα μέχρι το δέρμα.
3.Ανακατεύουμε αλάτι και πιπέρι και προσθέτουμε αυτό το μείγμα καλά στο λαρδί, χωρίς να ξεχνάμε τα κοψίματα.
4. Καθαρίζουμε 6-7 σκελίδες σκόρδο, τις κόβουμε σε κομμάτια και πασπαλίζουμε το λαρδί με σκόρδο.
5. Τοποθετήστε τα έτοιμα κομμάτια λαρδί σε μια κατσαρόλα ή δοχείο.
6. Πασπαλίζουμε από πάνω το υπόλοιπο αλάτι.
7. Κλείνουμε το δοχείο με το αλατισμένο λαρδί με καπάκι και το αφήνουμε στο κάτω ράφι του ψυγείου για 5-6 μέρες.
Πριν το φαγητό, το αλατισμένο λαρδί με σκόρδο και πιπέρι καθαρίζεται από το περιττό αλάτι, κόβεται και σερβίρεται ως κρύο ορεκτικό. Ένα σάντουιτς με αλμυρό σπιτικό λαρδί μπορεί επίσης να είναι ένα γρήγορο σνακ.