Το Capelin δεν είναι συχνός επισκέπτης στο τραπέζι· πολλοί αγοράζουν αυτό το ψάρι για να ταΐσουν τα κατοικίδιά τους, αλλά αν το μαγειρέψετε σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, σίγουρα θα το λατρέψετε και θα το μαγειρεύετε πιο συχνά για το νοικοκυριό σας.
Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.
Συστατικά
Υλικά για δύο μερίδες:
- καπελίνα - 500 g.
- κορν φλάουρ (λεπτοτριμμένο) - 50 γρ.
- θυμάρι (φρέσκο ή αποξηραμένο) - 3 γρ.
- φυτικό λάδι (για τηγάνισμα) - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- οποιαδήποτε αγαπημένα φρέσκα βότανα (χρησιμοποίησα άνηθο) - για γεύση.
- αλάτι - για γεύση.
- μείγμα αλεσμένων πιπεριών - για γεύση.
Προετοιμασία τραγανής παναρισμένης καπελίνας
Βγάζουμε το καπελάκι από την κατάψυξη και το αφήνουμε να ξεπαγώσει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 25-30 λεπτά.
Πλένουμε καλά τα ψάρια σε δροσερό νερό και τα βάζουμε σε ένα ευρύχωρο δοχείο. Το αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.
Τοποθετούμε το καλαμποκάλευρο σε ένα επίπεδο πιάτο και προσθέτουμε το θυμάρι.
Ψήνετε προσεκτικά κάθε ψάρι σε κορν φλάουρ από όλες τις πλευρές.
Τοποθετήστε το capelin σε μια στρώση σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίστε για μερικά λεπτά μέχρι να ροδίσει σε μέτρια φωτιά.
Γυρίστε προσεκτικά το ψάρι από την άλλη πλευρά και μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά χωρίς να κλείσετε το καπάκι.
Σερβίρετε το ψάρι ζεστό με οποιοδήποτε αγαπημένο συνοδευτικό και φρέσκα μυρωδικά.
