Μπορείτε να αποθηκεύσετε έτοιμα λαχανικά στην κατάψυξη για κυρίως πιάτα, μαγειρευτά, σούπες, συνοδευτικά και αρτοσκευάσματα. Η κατάψυξη διατηρεί όλες τις ευεργετικές ιδιότητες των προϊόντων. Προσφέρω αρκετούς τρόπους προετοιμασίας κολοκυθιών για το χειμώνα.
Λεπτές λεπτομέρειες του τεμαχίου εργασίας
Τα κολοκυθάκια και τα κολοκυθάκια είναι εξαιρετικά τόσο για μαγείρεμα όσο και για κατάψυξη. Μπορείτε να κάνετε παρασκευές συνδυάζοντάς τα με άλλα λαχανικά, όπως καρότα και πιπεριές.
Τα ακόλουθα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως δοχεία αποθήκευσης:
- τσάντες με φερμουάρ και κανονικές τσάντες σελοφάν.
- δοχεία τροφίμων μιας χρήσης.
- επαναχρησιμοποιούμενα δοχεία τροφίμων.
Όταν επιλέγετε κολοκυθάκια, πρέπει να προσέχετε την ωριμότητα του καρπού και την απουσία ορατών ζημιών και λεκέδων. Το δέρμα πρέπει να είναι απαλό και ομοιόμορφα χρωματισμένο.
Πώς να ετοιμάσετε τα κολοκυθάκια
Πριν από την κατάψυξη, πρέπει να προετοιμάσετε τα κολοκυθάκια ως εξής:Ξεπλύνετε και στεγνώστε με χαρτοπετσέτα.
Κόψτε το στέλεχος. Ψιλοκόψτε ή τρίψτε. Για μικρά νεαρά κολοκυθάκια, μπορείτε να αφήσετε τη φλούδα, αλλά αν ο καρπός δεν είναι νεαρός, τότε καλύτερα να το ξεφλουδίσετε.
Μπορείτε να διατηρήσετε την ευχάριστη γεύση του κολοκυθιού, η οποία δεν αλλάζει μετά την απόψυξη, ασπρίζοντας. Σιγοβράζουμε τα κολοκυθάκια βάζοντάς τα σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό για 2 λεπτά, τα αφαιρούμε και τα κρυώνουμε.
Μέθοδοι κοπής κολοκυθιών για αποθήκευση
Οι πιο δημοφιλείς μέθοδοι κατάψυξης είναι σε κύβους ή σε ξυλάκια, σε κύκλους, τριμμένους και σε πουρέ. Η επιλογή εξαρτάται από το πώς θα χρησιμοποιηθεί το προϊόν.
Κατάψυξη κύβων κολοκυθιού
Ο πιο βολικός τρόπος για να παγώσετε τα λαχανικά είναι με τη μορφή κύβων. Σε αυτή τη μορφή, τα κολοκυθάκια είναι κατάλληλα για την προετοιμασία των κύριων πιάτων. Μπορείτε να το καταψύξετε μαγειρεύοντας, ψήνοντας, φτιάχνοντας πουρέ σούπας ή στιφάδο. Πρέπει να κόψετε σε μικρούς κύβους περίπου ίδιου μεγέθους.
Κολοκυθάκια σε κύκλους
Αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε τα κολοκυθάκια για κατσαρόλα ή τηγάνισμα σε τηγάνι, πρέπει να κόψετε τα κολοκυθάκια σε κύκλους.
Κολοκύθι τριμμένο
Για να διατηρήσετε τα κολοκυθάκια για μεταγενέστερη προετοιμασία των τηγανιτών, πρέπει να λάβετε υπόψη τα ακόλουθα βήματα: Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα κολοκυθάκια.Τρίβουμε σε χοντρό ή μέτριο τρίφτη.
Τοποθετήστε το σε ένα σουρωτήρι, στύψτε το υγρό με τα χέρια σας και αφήστε το να στραγγίξει.
Τοποθετήστε σε δοχεία ή συσκευάστε σε σακούλα.
Για να διασφαλίσετε ότι η χρήση δεν προκαλεί προβλήματα, πρέπει να το καταψύξετε σε δόσεις, τοποθετώντας σε ένα δοχείο την ποσότητα που θα χρησιμοποιηθεί κάθε φορά.
Πουρές κολοκυθιού
Το τρίψιμο των κολοκυθιών σε πουρέ μπορεί να χρειαστεί για τις παιδικές τροφές. Το πιο βολικό δοχείο για την κατάψυξη του πουρέ είναι ένα δοχείο τροφίμων.
Όταν καταψύχετε τα κολοκυθάκια, αξίζει να έχετε κατά νου ότι μπορείτε να τα καταψύξετε μόνο μία φορά, διαφορετικά η γεύση και η εμφάνισή τους θα αλλοιωθούν.
