Σε πολλές νοικοκυρές δεν αρέσουν οι μεγάλοι χρόνοι μαγειρέματος. Αλλά για να περιποιηθείτε την οικογένειά σας με κάτι νόστιμο, δεν χρειάζεται να στέκεστε στη σόμπα για ώρες. Μπορείτε να φτιάξετε μια γρήγορη, αέρινη ζύμη και να τηγανίσετε λεπτά, γλυκά μπαστούνια. Το επιδόρπιο είναι τέλειο ως σνακ ή κέρασμα.
Συστατικά:
- 5 γρ. (1 κουταλάκι του γλυκού) ζάχαρη?
- 3 γρ. άλας;
- 200 ml. βρασμένο νερό;
- 275 γρ. αλεύρι υψηλής ποιότητας?
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
Προετοιμασία ραβδιών αέρα:
Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλάτι, τη ζάχαρη και ρίχνουμε βρασμένο νερό.
Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα σιλικόνης, ανακατεύουμε καλά τα υλικά. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το προσθέτουμε στο μπολ σε δόσεις. Ανακατεύουμε συνεχώς για να μην σχηματιστούν σβώλοι.
Ζυμώνουμε με τα χέρια μας ώστε να γίνει μια μαλακή ζύμη που να μην κολλάει. Πασπαλίζουμε την επιφάνεια εργασίας με λίγη ποσότητα αλευριού και ζυμώνουμε τη ζύμη για 5 λεπτά.
Χρησιμοποιώντας έναν πλάστη ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα λεπτό, τετράγωνο στρώμα. Περιοδικά πασπαλίζουμε το τραπέζι με αλεύρι για να μην κολλήσει η ζύμη. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό, στρογγυλό μαχαίρι, κόψτε τη ζύμη που περισσεύει και κάντε ένα ομοιόμορφο παραλληλόγραμμο.
Χωρίζουμε τη στρώση ζύμης στη μέση και μετά σε λωρίδες πάχους περίπου 2 εκατοστών.
Ζεσταίνουμε το τηγάνι στη μέγιστη φωτιά, ρίχνουμε περίπου 1-1,5 εκατοστό λάδι. Βάλτε προσεκτικά λεπτές λωρίδες ζύμης σε καυτό λάδι και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές. Αναποδογυρίζουμε το σνακ ώστε να ροδίσει από όλες τις πλευρές.
Μεταφέρετε τις ψημένες, τηγανισμένες λωρίδες σε ένα πιάτο σερβιρίσματος.
Όταν σερβίρετε, διακοσμήστε το γλυκό με ζάχαρη άχνη, μαρμελάδα ή υγρό μέλι.
Δες το βίντεο
Δείτε ένα αναλυτικό βίντεο για το πώς να ετοιμάσετε τραγανές λωρίδες αέρινης ζύμης.
