Αν θέλετε να φτιάξετε μια ελαφριά αλλά θρεπτική σούπα, τότε επιλέξτε ψαρόσουπα. Μπορείτε να φτιάξετε ψαρόσουπα από οποιοδήποτε μέρος του σφάγιου. Συχνά αυτά είναι το κεφάλι, η ουρά και τα πτερύγια. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε κόκκινο ψάρι, όπως ο ροζ σολομός. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε το κύριο μέρος του ψαριού για αλάτισμα ή τηγάνισμα. Φροντίστε να αφαιρέσετε τα βράγχια από το κεφάλι, γιατί όλα τα υπολείμματα μαζεύονται σε αυτά. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν!
Συστατικά:
- ροζ κεφάλι σολομού - 1 τεμάχιο.
- ροζ ουρά σολομού - 1 τεμάχιο?
- πατάτες - 3 τεμάχια?
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο?
- καρότα - 1 τεμάχιο?
- νερό - 3 λίτρα.
- αλάτι - 1 γραμμάριο;
- Μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο - 4 κουταλιές της σούπας.
Συνταγή για γρήγορη παρασκευή σούπας ροζ σολομού
Ρίξτε 1,5 λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα και βάλτε τη στη φωτιά. Καθαρίστε και ξεπλύνετε καλά τα μέρη του ψαριού. Τοποθετήστε τα ψάρια σε βραστό νερό.
Μαγειρέψτε για 10 λεπτά και στη συνέχεια στραγγίστε το νερό. Μεταφέρετε το βρασμένο ψάρι σε ένα πιάτο και αφήστε το να κρυώσει. Ρίξτε καθαρό νερό σε μια κατσαρόλα και βάλτε το στη φωτιά. Πλένουμε τις πατάτες και τις ξεφλουδίζουμε. Πλένουμε ξανά και κόβουμε σε μικρούς κύβους. Κάντε το ίδιο με τα καρότα.
Αφαιρέστε τα ψάρια από τα κόκαλα και το δέρμα. Μην ξεχάσετε να δώσετε στη γάτα μια λιχουδιά.
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε.
Βάζουμε τις πατάτες και τα καρότα σε βραστό νερό. Προσθέστε καθαρό ψάρι και αλάτι.
Μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Προσθέστε το κρεμμύδι. Καλύψτε με ένα καπάκι και μειώστε τη φωτιά. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Σβήστε το και αφήστε το να βράσει για λίγο. Ρίξτε την έτοιμη ψαρόσουπα σε πιάτα και σερβίρετε για βραδινό.
Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας αρωματισμένο ηλιέλαιο σε κάθε πιάτο. Το λάδι θα δώσει στο αυτί ένα μοναδικό άρωμα και γεύση. Προσθέστε βότανα αν θέλετε. Τα πράσινα κρεμμυδάκια ή ο άνηθος συνδυάζονται υπέροχα με τη ψαρόσουπα.
Μια ζεστή, χορταστική σούπα ροζ σολομού θα σας ζεστάνει σε ένα λασπώδες φθινόπωρο και παγωμένο χειμώνα. Απολαύστε τα οφέλη και τη γεύση του κόκκινου ψαριού.
