Ένα νόστιμο και πρωτότυπο επιδόρπιο - νόστιμες τηγανίτες κανέλας - μπορεί να παρασκευαστεί από συνηθισμένη κολοκύθα. Αυτά τα υγιεινά λαχανικά πωλούνται από την αρχή του φθινοπώρου μέχρι το τέλος της άνοιξης· πολλοί κάτοικοι του καλοκαιριού τα καλλιεργούν. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τη συγκομιδή της κολοκύθας σας στην κουζίνα, στο ντουλάπι ή στην είσοδο. Οι καρποί δεν χαλάνε και διατηρούν τις γαστρονομικές τους ιδιότητες για πολλούς μήνες.
Οι τηγανίτες κολοκύθας τηγανισμένες σε φυτικό λάδι απολαμβάνουν εξίσου μεγάλοι και παιδιά. Ακόμη και ένας άπειρος μάγειρας μπορεί να κατακτήσει την τεχνολογία προετοιμασίας ενός πιάτου, πρέπει απλώς να ακολουθήσει τη συνταγή και τις συστάσεις του σεφ. Η παρουσία μικρής ποσότητας κανέλας στη ζύμη δίνει στα προϊόντα μια ιδιαίτερη γεύση και απερίγραπτο άρωμα.
Επιλέξτε φρούτα με λαμπερή πορτοκαλί σάρκα για το πιάτο, καθώς περιέχουν τη μέγιστη ποσότητα ζάχαρης και καροτίνης, η οποία είναι ευεργετική για τον οργανισμό. Οι τηγανίτες σερβίρονται ζεστές, καρυκευμένες με ξινή κρέμα. Οι παγωμένες τηγανίτες κολοκύθας είναι επίσης νόστιμες και μπορούν να καταναλωθούν αντί για μπισκότα ή βάφλες.
Για 3-4 μερίδες τηγανίτες κολοκύθας θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:
- κολοκύθα - 0,5 kg;
- αυγό - 2 τεμ.;
- αλεύρι σίτου - 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (με μια διαφάνεια)?
- κανέλα (σκόνη) - 1 κουταλάκι του καφέ.
- κρυσταλλική ζάχαρη - 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- χοντρό αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
- εξευγενισμένο άπαχο λάδι - 40 ml.
- κρέμα γάλακτος (για το γαρνίρισμα του πιάτου) – 2 κ.σ. μεγάλο.
Φτιάχνοντας τηγανίτες κολοκύθας:
1. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα από το τραχύ λεπτό δέρμα με ένα κοφτερό μαχαίρι. Αφαιρέστε τους σπόρους και τον παρακείμενο φυτικό ιστό.
2. Κόβουμε τον πελτέ πορτοκαλιού σε μεγάλους κύβους.
3. Τοποθετήστε τις πρώτες ύλες σε ένα μπολ του μπλέντερ και αλέστε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Εάν δεν έχετε συσκευή κουζίνας, τρίψτε τον πολτό της κολοκύθας χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος ή τρίψτε τον σε έναν λεπτό τρίφτη, όπως τηγανίτες πατάτας.
4. Βάζουμε τον πουρέ κολοκύθας σε ένα βαθύ μπολ ή κατσαρόλα κατάλληλου μεγέθους, προσθέτουμε τα αυγά, το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι, την τριμμένη κανέλα, ανακατεύουμε καλά. Η ζύμη για τηγανίτες αποδεικνύεται αρκετά πηχτή, όπως η ξινή κρέμα της χώρας, έχει ένα εκπληκτικό και πλούσιο πορτοκαλί χρώμα.
5. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε με κουτάλι τη ζύμη κολοκύθας στο καυτό λάδι χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας και λειαίνουμε τις τηγανίτες με το πίσω μέρος του κουταλιού.
6. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να σχηματιστεί μια όμορφη καφέ κρούστα, γυρίζοντας τις τηγανίτες χρησιμοποιώντας μια ξύλινη σπάτουλα.
7. Σερβίρετε ζεστές τηγανίτες ζύμης κολοκύθας με κρέμα γάλακτος.
Καλή όρεξη!
