Το Shish kebab μπορεί να γίνει όχι μόνο από κρέας, αλλά και από ψάρια, ακόμη και πολύ μικρά, όπως το σκουμπρί. Λόγω της περιεκτικότητάς του σε λιπαρά, δεν θα αποδειχθεί ποτέ στεγνό, επομένως θα πρέπει να ξεκινήσετε τα γαστρονομικά πειράματά σας στη σχάρα με αυτό. Προσφέρουμε μια συνταγή για κεμπάπ σκουμπρί με ένα πικάντικο ορεκτικό στη σχάρα.
Υλικά για μπάρμπεκιου:
- κατεψυγμένο σκουμπρί?
- μαϊντανός;
- σκόρδο;
- λεμόνι;
- φυτικό λάδι, αλάτι, πιπέρι για γεύση.
- Υλικά σνακ:
- πιπεριές jalapeno?
- τυρί κρέμα;
- λωρίδες μπέικον.
Η διαδικασία παρασκευής κεμπάπ ψαριού και ορεκτικών
Το σκουμπρί δεν πρέπει να αποψυχθεί τελείως, οπότε είναι πιο εύκολο να το κόψετε.
Το κεφάλι, τα παραπροϊόντα και η σπονδυλική στήλη της αφαιρούνται.
Χρειάζεστε καθαρό φιλέτο χωρίς κόκαλα. Πλένεται και τοποθετείται σε ένα πιάτο με το δέρμα προς τα κάτω.
Στη συνέχεια ετοιμάζεται το ντρέσινγκ. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε μερικά κλαδιά μαϊντανού, μερικές σκελίδες σκόρδο σε ένα μπλέντερ, τρίψτε λίγο ξύσμα λεμονιού, προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, καθώς και αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Τα συστατικά συνθλίβονται, στη συνέχεια η προκύπτουσα μαρινάδα πρέπει να χυθεί πάνω από το σκουμπρί και να επικαλυφθεί με κάθε κομμάτι.Το μαριναρισμένο φιλέτο πρέπει να μπει στο ψυγείο για 2 ώρες.
Ένα ορεκτικό από πιπεριές jalapeno λειτουργεί καλά για αυτό το είδος μπάρμπεκιου. Πρέπει να κοπούν στη μέση και να αφαιρεθούν οι σπόροι από τα μισά. Στη συνέχεια γεμίζονται με τυρί κρέμα.
Τα μισά πιπεριά με τυρί τυλίγονται σε μπέικον. Δεν χρειάζεται να το καρφιτσώσετε με οδοντογλυφίδες· όλα θα κρατηθούν στη θέση τους από τη σχάρα της σχάρας.
Το σκουμπρί τουρσί τυλίγεται σε ρολά και τοποθετείται σε ένα σουβλάκι.
Το πιπέρι τοποθετείται στη σχάρα του γκριλ. Και τα δύο πιάτα ψήνονται γρήγορα στα κάρβουνα, παίρνοντας περίπου τον ίδιο χρόνο, ώστε να μπορούν να τοποθετηθούν στο γκριλ ταυτόχρονα.
Το μπέικον στις πιπεριές και τα ψάρια μαγειρεύονται μέχρι να ροδίσουν ή περισσότερο, αν θέλετε. Όταν δοκιμάζετε με το ορεκτικό, χρειάζεται προσοχή, καθώς είναι αρκετά πικάντικο.
