Το ίδιο το αλατισμένο σκουμπρί είναι πολύ νόστιμο, ανεξάρτητα από τη μέθοδο μαγειρέματος. Όμως η stroganina και συγκεκριμένα από το σκουμπρί είναι κάτι το απίστευτο! Λεπτά κομμάτια κατεψυγμένου ελαφρώς αλατισμένου ψαριού μουλιάζονται με σκόρδο και απλά διαλύονται στο στόμα σας. Αυτή η λιχουδιά πρέπει να καταναλωθεί χωρίς να λιώσει.
Συστατικά:
- ελαφρώς κατεψυγμένο σκουμπρί - 2 τεμ.,
- χοντρό αλάτι - λιγότερο από 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,
- σκόρδο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Θα χρειαστεί μια μέρα για την προετοιμασία:
1. Κόψτε αμέσως κάθε περίσσεια από το ψάρι - κεφάλι, ουρά, πτερύγια. Κατά μήκος της κορυφογραμμής, χωρίστε το σε 2 μέρη.
2. Τώρα κόψτε προσεκτικά την κορυφογραμμή με τα κόκαλα των πλευρών (είναι εύκολο να τραβήξετε έξω). Τρίψτε αλάτι στο φιλέτο και από τις δύο πλευρές, χρησιμοποιώντας ένα μισογεμάτο κουτάλι.
3. Καλύψτε το εσωτερικό του σκουμπριού με ψιλοκομμένο σκόρδο.
4. Τοποθετήστε τα 2 μισά φιλέτα μαζί.
5. Τα τυλίγουμε σφιχτά με μεμβράνη και τα βάζουμε στο ψυγείο να αλατιστούν για 1,5 ώρα. Σε αυτό το διάστημα, το αλάτι θα διαλυθεί και θα εκπληρώσει το σκοπό του.
6. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα παρασκευάσματα στην κατάψυξη για μια μέρα και μετά μπορείτε να δοκιμάσετε το πλανισμένο κρέας.
Το κατεψυγμένο σκουμπρί μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετούς μήνες, αν και είναι απίθανο να έχει αρκετή γήρανση για να αντέξει τόσο πολύ.Πάντα κομμένη σε λεπτά κομμάτια, η stroganina λιώνει απλά στο στόμα μαζί με ζεστές πατάτες. Αυτό είναι το αποκορύφωμα της απόλαυσης! Αυτή η λιχουδιά αξίζει να τη δοκιμάσετε!
