Δαχτυλίδια καλαμαριού σε κουρκούτι

Τι μπορείτε να μαγειρέψετε από καλαμάρι; Μαγειρέψτε με λαχανικά, φτιάξτε κοτολέτες ή γεμίστε με ρύζι και αυγά. Είναι επίσης εύκολο και γρήγορο να ετοιμάσετε τηγανητά δαχτυλίδια. Γίνονται τραγανά εξωτερικά και πολύ μαλακά εσωτερικά. Αυτό το πιάτο έχει γεύση όπως αυτό που σερβίρεται σε ένα κινέζικο καφέ.

Προϊόντα:

• 5 σφάγια καλαμαριού,
  
  
  
  
• τριμμένη φρυγανιά,
  
• 2 αυγα,
  
  
  
  
• αλεύρι,
  
  
  
  
• άλας,
  
• αποξηραμένο σκόρδο,
  
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Βράζουμε και καθαρίζουμε τα καλαμάρια από μεμβράνες, εντόσθια και ραχοκοκαλιά. Κόψτε τα πτερύγια. Κόψτε τα προετοιμασμένα σφάγια σε λεπτούς δακτυλίους, πλάτους περίπου 1 εκατοστού.

2. Χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε λίγο αλάτι και το ξερό σκόρδο σε αυτά.

3. Ετοιμάζουμε ένα πιάτο με αλεύρι ανακατεμένο με μια πρέζα αλάτι.
4. Για το πανάρισμα, χρησιμοποιήστε κράκερ από κατάστημα ή σπιτικά. Χρειάζονται για τραγανή κρούστα.
5. Ετοιμάζουμε ροδέλες καλαμαριού για τηγάνισμα: πρώτα τις βουτάμε σε αλεύρι, μετά σε χτυπημένα αυγά και μετά κυλάμε σε τριμμένη φρυγανιά. Τοποθετήστε όλα τα δαχτυλίδια που έχετε ετοιμάσει σε ένα πιάτο για να μπορούν να τηγανιστούν εύκολα και γρήγορα.

6. Σε θερμαινόμενο φυτικό λάδι, τηγανίζουμε τα προετοιμασμένα δαχτυλίδια και στις δύο πλευρές. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένο, καθώς το καλαμάρι έχει την ιδιότητα να «πυροβολεί».

7.Συνιστάται να σερβίρετε το καλαμάρι ζεστό, αλλά είναι εξίσου νόστιμο και αρωματικό όταν κρυώσει.