Αυτή η συνταγή είναι μοναδική στο ότι δεν χρησιμοποιείται ένα tandoor ή ακόμη και ένας φούρνος για την παρασκευή του πιο νόστιμου ουζμπεκικού πλακέ ψωμιού. Το ψήσιμο γίνεται σε μεγάλο ταψί τύπου καζάνι, ή σε μεγάλο αλουμινένιο ταψί με κοίλο καπάκι. Όλες οι ενέργειες πραγματοποιούνται απευθείας στη σόμπα αερίου.
Συστατικά:
- 250 ml. ζεστό νερό;
- 1 κουτ Σαχάρα;
- 1 κουτ μαγιά;
- 500 γρ. αλεύρι υψηλής ποιότητας?
- 1,5 κουτ. άλας;
- 20 ml. φυτικό λάδι;
- 1 αυγό?
- λευκό σουσάμι.
Προετοιμασία ουζμπεκικού πλακέ ψωμιού:
Ρίξτε ζεστό νερό σε ένα βαθύ γυάλινο δοχείο, προσθέστε ζάχαρη και ξερή μαγιά. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για περίπου 5 λεπτά.
Σε άλλο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, αλατίζουμε και ανακατεύουμε.
Κάνουμε μια μικρή λακκούβα στο αλεύρι και ρίχνουμε το νερό, τη μαγιά και το βούτυρο. Με μια ξύλινη κουτάλα ανακατεύουμε το περιεχόμενο του μπολ και ζυμώνουμε τη ζύμη.
Σκεπάζουμε το δοχείο με τη ζύμη με μεμβράνη και το βάζουμε σε ζεστό μέρος για 1-1,5 ώρα.
Όταν η ζύμη έχει φουσκώσει καλά, τη χωρίζουμε σε δύο ίσα μέρη. Τυλίξτε το καθένα από αυτά σε μια μπάλα.
Τοποθετούμε ένα καζάνι ή μια μεγάλη κατσαρόλα στη φωτιά και ζεσταίνουμε το καπάκι στη φωτιά.
Πριν το ψήσετε, ανοίξτε τη μπάλα ζύμης σε ένα επίπεδο κέικ. Αυτό μπορεί να γίνει εύκολα με το χέρι. Λιπάνετε το κάτω μέρος του κέικ με καθαρό νερό και τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας στο καπάκι του καζάνι. Ξαναζυμώνετε ελαφρά το κέικ με τα χέρια σας. Τοποθετούμε το καπάκι στο καζάνι με το κέικ προς τα πάνω. Πιέστε ελαφρά τη μέση της ζύμης και χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κάνετε κοψίματα στο κέντρο. Με ένα πινέλο σιλικόνης αλείφουμε όλη την επιφάνεια της ζύμης με αυγό και πασπαλίζουμε με σουσάμι.
Αναποδογυρίζουμε το καπάκι με το ψωμί προς τα κάτω και σκεπάζουμε το καζάνι. Το κέικ θα καταλήξει μέσα στο πιάτο.
Ψήνετε το ψωμί σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά. Το flatbread αποδεικνύεται όχι μόνο νόστιμο, αλλά και όμορφο. Ψήνουμε το δεύτερο κέικ με τον ίδιο τρόπο.
Χρησιμοποιώντας αυτή την απλή συνταγή ψησίματος, μπορείτε να κάνετε τα πιάτα σας ακόμα πιο νόστιμα.
Εδώ είναι μια ασυνήθιστη συνταγή, χάρη στην οποία μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με τα πιο φρέσκα ψωμάκια ακόμα και όταν βρίσκεστε στο διαμέρισμά σας.
Δες το βίντεο
Παρακολουθήστε ένα λεπτομερές βίντεο για το πώς να προετοιμάσετε το ουζμπεκικό flatbread.
