Συστατικά:
- καλαμάρια φρέσκα κατεψυγμένα 300 γρ.
- κορν φλέικς χωρίς ζάχαρη 150 γρ.
- άμυλο καλαμποκιού 2 κ.σ.,
- αυγό 1 τεμ.,
- ηλιέλαιο 300 ml,
- σκόρδο ξερά κόκκοι 0,25 κουτ.
- πρέζα αλάτι,
- ένα μείγμα από αλεσμένες πιπεριές μια πρέζα.
Διαδικασία μαγειρέματος
Ετοιμάστε όλα όσα χρειάζεστε. Αν το καλαμάρι είναι παγωμένο, το αφήνουμε να ξεπαγώσει στο ψυγείο. Για να καθαρίσετε γρήγορα και εύκολα τα σφάγια καλαμαριών, πρέπει να τα ρίξετε βραστό νερό. Όλες οι σκούρες μεμβράνες θα χωριστούν μόνες τους· το μόνο που μένει είναι να τις ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό. Κόψτε το ίδιο το σφάγιο σε δακτυλίους πάχους περίπου 0,5 εκατοστών και την ουρά στις ίδιες λωρίδες.Μπορούν επίσης να παναριστούν και να τηγανιστούν ή να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία άλλων πιάτων.
Για το πανάρισμα, ετοιμάζουμε άμυλο ανακατεύοντας το με αλάτι, σκόρδο και τριμμένο πιπέρι.
Τρίψτε τις νιφάδες καλαμποκιού χωρίς ζάχαρη σε ψίχουλα με κάθε βολικό τρόπο. Μπορείτε να το τρίψετε σε ένα γουδί ή να το βάλετε σε μια χοντρή πλαστική σακούλα και να το περπατήσετε με έναν πλάστη. Δεν χρειάζεσαι καθόλου αλεύρι, πρέπει να πάρεις και μερικά μεγάλα κομμάτια.
Χτυπάμε το αυγό στο τρίτο δοχείο. Όταν όλα είναι έτοιμα, μπορείτε να ξεκινήσετε. Αρχικά, βάλτε μερικά δαχτυλίδια καλαμαριού με άμυλο καλαμποκιού.
Στη συνέχεια βουτήξτε στο αυγό.
Και παναρισμένο σε κορν φλέικς.
Τοποθετήστε τα δαχτυλίδια καλαμαριού σε μια επίπεδη επιφάνεια και βάλτε τα στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά, αλλά μπορείτε να αποθηκεύσετε τέτοια σκευάσματα έως και 6 ώρες. Σε αυτό το διάστημα η κρούστα θα σκληρύνει καλά.
Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε μια κατσαρόλα ή τηγάνι με παχύ τοίχωμα. Ρίξτε μερικές φέτες καλαμάρι. Εάν εμφανιστούν αμέσως φυσαλίδες, σημαίνει ότι το λάδι είναι αρκετά ζεστό.
Μαγειρέψτε για ένα λεπτό από κάθε πλευρά.
Τοποθετούμε σε χαρτί κουζίνας να απορροφήσει το περιττό λάδι.
Σερβίρετε αμέσως, μπορείτε να προσθέσετε μια φέτα λεμόνι, η κέτσαπ λειτουργεί καλά ως σάλτσα.
