Το φρέσκο λαρδί μπορεί να μετατραπεί σε αλατισμένο, πικάντικο και πολύ μαλακό λαρδί σε μόλις 15 λεπτά. Δοκιμάστε οπωσδήποτε αυτή τη γρήγορη, εύκολη συνταγή.
Υλικά για μαρινάδα για 1 κιλό λαρδί:
- νερό - 1 l;
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας;
- φύλλο δάφνης - 3 τεμ.;
- αλεσμένο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
- κόκκοι πιπεριού - 15 τεμ.;
- καρύκευμα κάρυ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
- καρύκευμα suneli λυκίσκου - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
- κεφάλι σκόρδου.
Η διαδικασία παρασκευής γρήγορου λαρδί
Το λαρδί κόβεται σε μικρά κομμάτια για να μουλιάσει καλύτερα στην άλμη.
Στη συνέχεια, ετοιμάζεται η μαρινάδα. Η ποσότητα των συστατικών υπολογίζεται ανάλογα με το βάρος του. Στο νερό προστίθενται αλάτι, δάφνη και πιπεριές.
Στη συνέχεια, το λαρδί βυθίζεται σε αυτό και φέρεται σε βρασμό.
Αφού βράσει, αφαιρείται ο αφρός, στη συνέχεια πιέζεται το λαρδί με μια επίπεδη πλάκα και μαγειρεύεται για άλλα 15-20 λεπτά.
Μετά το μαγείρεμα, σε αυτό προστίθενται ψιλοκομμένο σκόρδο, κάρυ και λυκίσκος suneli.
Το λαρδί πιέζεται ξανά με πιατέλα και αφού κρυώσει η μαρινάδα, στέλνεται στο ψυγείο.
Μετά από 12 ώρες, αφαιρείται από τη μαρινάδα και τοποθετείται σε βάζο.Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε 1-2 κιλά τη φορά για να το φάτε γρήγορα, αφού δεν κρατάει πολύ.
