Ταιριάζει ιδιαίτερα αλμυρά, με λευκό ψωμί και βούτυρο! Και για να μην μπείτε σε μπελάδες μπροστά στους καλεσμένους σας και να σερβίρετε ένα γαστρονομικό αριστούργημα, δεν πρέπει να το αγοράσετε από το κατάστημα, είναι συνήθως υπερβολικά αλατισμένο ή κατεψυγμένο.
Είναι καλύτερα να αλατίζετε μόνοι σας το ψάρι. Η παρακάτω συνταγή και συμβουλές θα σας βοηθήσουν σε αυτό.
Για να κάνετε το πιάτο τρυφερό και να έχει εξαιρετική γεύση, πρέπει να χρησιμοποιήσετε μόνο φρέσκα σφάγια και κατά προτίμηση θαλασσινά ψάρια για αλάτισμα.
Διακρίνεται από μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε λιπαρά και πιο λαμπερό χρώμα, που προκαλεί αμέσως όρεξη. Μην χρησιμοποιείτε μεταλλικά σκεύη για μαγείρεμα.
Θα χρειαστεί
Για το τουρσί απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:
- 1. Πέστροφα – 1 κιλό;
- 2. Ζάχαρη – 1 κ.σ. χωρίς τσουλήθρα?
- 3. Αλάτι – 3 κ.σ. χωρίς διαφάνεια.
Βήματα μαγειρέματος:
Είναι απαραίτητο να καθαρίσετε και να κόψετε το ψάρι σε φιλέτα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να αφαιρέσετε τα λέπια με μια ξύστρα ψαριών, να διαχωρίσετε το κεφάλι, τα πτερύγια και την ουρά.
Το ψάρι κόβεται κατά μήκος της κορυφογραμμής από μέσα σε δύο μέρη, αφαιρούνται τα οστά. Αυτό πρέπει να γίνει προσεκτικά, γιατί... Μπορείτε να σκίσετε το φιλέτο.
Τα καρυκεύματα αναμειγνύονται σε πλαστικό ή γυάλινο μπολ (αυτό είναι σημαντικό). Το μισό μείγμα χύνεται στον πάτο του δοχείου και το κομμένο φιλέτο πέστροφας βυθίζεται σε αυτό, με το δέρμα προς τα κάτω.
Τα υπόλοιπα καρυκεύματα κατανέμονται από πάνω σε ολόκληρη την επιφάνεια του ψαριού.
Το δοχείο με την πέστροφα κλείνεται με καπάκι και τοποθετείται στο ψυγείο για μια μέρα. Τοποθετήστε τα κομμάτια φιλέτου σε χαρτί κουζίνας και αφήστε τα να στεγνώσουν.
Πριν σερβίρετε κόβετε σε όμορφες φέτες και πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού αν θέλετε.
Μόλις προετοιμαστεί με αυτόν τον τρόπο, το ψάρι είναι έτοιμο και έτοιμο για σερβίρισμα. Η εκπληκτικά νόστιμη, αρωματική, τρυφερή πέστροφα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Καλή όρεξη!
