Δεν ξέρουν όλοι πώς να αλατίζουν το χοιρινό. Αλλά αυτό δεν είναι τόσο δύσκολο πράγμα. Αρκεί να εφοδιαστείτε με αλάτι και μπαχαρικά. Και οι λεπτομερείς οδηγίες θα σας πουν τα υπόλοιπα.
Προϊόντα για μαγείρεμα:
- χοιρινή κοιλιά - 800 g;
- επιτραπέζιο αλάτι - 500 g;
- φρέσκο σκόρδο - κεφάλι?
- μείγμα πιπεριάς.
Οδηγίες μαγειρέματος
Χωρίζουμε το σκόρδο σε σκελίδες και το ξεφλουδίζουμε.
Πλένουμε τη χοιρινή κοιλιά με καθαρό νερό και την κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Θα πρέπει να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος.
Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι με κοφτερό άκρο, κάνουμε κοψίματα τσέπης μέσα σε κάθε κομμάτι.
Τοποθετήστε το σκόρδο μέσα σε κάθε τσέπη.
Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι σε ένα πιάτο.
Μείγμα.
Βουτήξτε κάθε κομμάτι ψαρονέφρι στο αρωματικό αλάτι που προκύπτει. Αυτό το κάνουμε προσεκτικά και από όλες τις πλευρές.
Στη συνέχεια τοποθετούμε αυτά τα κομμάτια στον πάτο μιας μικρής κατσαρόλας. Τα πιέζουμε σφιχτά το ένα πάνω στο άλλο. Αφήνουμε το ψαρονέφρι να αλατιστεί στο κρύο για μια μέρα.
Μετά από αυτό, μπορείτε να δοκιμάσετε το κρέας.Για να το σερβίρουμε, το κόβουμε σε λεπτές φέτες. Η μουστάρδα και το μαύρο ψωμί είναι υπέροχες προσθήκες.
Χρήσιμες συμβουλές:
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο ψαρονέφρι, αλλά και άλλα κρέατα. Θα βγει και νόστιμο.
- Μπορείτε να αγοράσετε ένα ειδικό σετ μπαχαρικών για το αλάτισμα λαρδιού.
- Το κανονικό αλάτι και τα μπαχαρικά μπορούν να αντικατασταθούν με ειδικό αλάτι, το οποίο πωλείται ήδη αναμεμειγμένο με διάφορα βότανα.
