Συστατικά:
- Ολόκληρο σφάγιο κοτόπουλου - 1 τεμάχιο,
- σκόρδο - 6 σκελίδες,
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Φτιάχνοντας ρολό κοτόπουλου
Το σφάγιο του κοτόπουλου πρέπει να ξεπλένεται πολύ καλά, τόσο εξωτερικά όσο και εσωτερικά. Τώρα πρέπει να κόψετε σωστά το κοτόπουλο και να διαχωρίσετε το κρέας από τα κόκαλα. Το πρώτο βήμα είναι να κόψετε τα φτερά κατά μήκος του χόνδρου. Στη συνέχεια κόβουμε το στήθος κοτόπουλου στο κέντρο και κόβουμε προσεκτικά το κρέας κατά μήκος των κόκκαλων.
Ένα σημαντικό σημείο είναι ότι δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε το δέρμα, διαφορετικά το ρολό θα είναι δύσκολο να τυλιχτεί.
Αποφάσισα να φτιάξω 2 ρολά από το κρέας που προέκυψε, ώστε να είναι πιο εύκολο να τα τυλίγω. Κόβουμε το σφάγιο στη μέση, κάνοντας 2 ίσα μέρη. Τρίψτε κάθε μισό με αλάτι, πιπέρι και σκόρδο. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε πράσινο, θα είναι κατάλληλο εδώ.
Τώρα το στρώνουμε με μεμβράνη και τοποθετούμε το πρώτο μισό πάνω του.Πρέπει να αποφασίσετε από ποια πλευρά θα ξεκινήσετε να τυλίγετε το ρολό. Προσπαθούμε να τυλίγουμε προσεκτικά το ρολό για να μην πέσουν κομμάτια κρέατος. Όλο το ρολό πρέπει να τυλιχτεί πολύ σφιχτά σε μεμβράνη από όλες τις πλευρές, δίνοντας ιδιαίτερη προσοχή στα πλαϊνά του ρολού. Συνιστάται να το τυλίξετε πολλές φορές για να μην μπει νερό μέσα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος.
Τοποθετούμε τα ρολά σε ένα ταψί και γεμίζουμε με νερό. Μαγειρέψτε για 30-35 λεπτά μετά το βράσιμο. Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε τα ρολά από το τηγάνι και τοποθετήστε τα σε ένα δοχείο. Το επόμενο βήμα είναι να απαλλαγείτε από το υπερβολικό υγρό. Χρησιμοποιήστε μια οδοντογλυφίδα για να κάνετε πολλές τρύπες στη μεμβράνη. Σκεπάζετε το πάνω μέρος με ένα πιάτο και βάζετε ένα μικρό βάρος ώστε ο ζωμός να στραγγίζει πιο γρήγορα. Περίπου τρεις ώρες θα είναι αρκετές, αλλά πρέπει να το παρακολουθήσετε μεμονωμένα.
Το τελευταίο βήμα είναι να κρυώσετε το έτοιμο πιάτο βάζοντας τα ρολά στο ψυγείο. Μετά από αυτό, η μεμβράνη μπορεί να αφαιρεθεί. Τώρα το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί. Καλή όρεξη!
