Για να ψήσουμε μια πίτα με μανταρίνια θα χρειαστούμε:
- αλεύρι σίτου - 300 g;
- μπέικιν πάουντερ - 1 φακελάκι;
- αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.;
- γάλα - 50 ml;
- φυτικό λάδι - 150 g;
- ζάχαρη - 150 g;
- βανιλίνη - 2 κουταλιές της σούπας;
- μανταρίνια - 0,5 κιλά.
Φτιάχνοντας κέικ μανταρίνι
1. Κοσκινίστε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο, έτσι θα αποφύγετε τους σβόλους και τα περιττά υπολείμματα. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ σε αυτό. Μείγμα.
2. Χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε γάλα και φυτικό λάδι σε αυτά. Χτυπάμε με το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα για περίπου 2 λεπτά. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, τη βανιλίνη και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
3. Ρίχνουμε το αλεύρι στο υγρό μείγμα και ανακατεύουμε καλά. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι πολύ πηχτή.
4. Καθαρίζουμε τα μανταρίνια και τα κόβουμε στη μέση, σε όλες τις φέτες.
5. Καλύπτουμε ένα ταψί με λαδόκολλα ή μια ψάθα σιλικόνης, το πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη και απλώνουμε τα μανταρίνια με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω.Στο ψήσιμο, η ζάχαρη και ο χυμός μανταρινιού καραμελώνουν και παίρνετε μια πολύ ασυνήθιστη γεύση και άρωμα.
6. Γεμίζουμε τα μανταρίνια με ζύμη, ισιώνουμε και ψήνουμε για 40-45 λεπτά στους 180 βαθμούς.
7. Αναποδογυρίζουμε την έτοιμη πίτα, την αφήνουμε να κρυώσει λίγο, κόβουμε και σερβίρουμε!
Μια ασυνήθιστη πίτα με μανταρίνια είναι έτοιμη! Και δεν χρειάστηκε καν να λερώσουμε τα χέρια μας! Καλή όρεξη!
