Τη συνταγή για αυτή την πίτα μου την πρότεινε ένας καλός μου φίλος. Ετοιμάζεται γρήγορα και δεν χρειάζεστε πολλά για να το φτιάξετε. Και τώρα αυτή είναι μια από τις αγαπημένες πίτες της οικογένειάς μου. Και πώς το λατρεύει ο μεγάλος του γιος (4 ετών), που καταβροχθίζει τρία κομμάτια τη φορά και ζητά κι άλλα. Αλλά έχω ένα γλυκό δόντι, και αυτή η πίτα δεν είναι καθόλου γλυκιά, αλλά μάλλον το αντίθετο.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Κεφίρ - 250 ml;
- Αλεύρι - 150 g;
- Αυγό - 2 τεμ.;
- Τυρί - 200 g;
- Λουκάνικα - 200 g;
- Μπέικιν πάουντερ ή σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Ηλιέλαιο και σιμιγδάλι για άλειμμα.
Συνήθως ζυμώνω τη ζύμη σε μια σαλατιέρα, είναι πιο βολικό για μένα. Επομένως, παίρνουμε ένα μπολ σαλάτας ή ένα βαθύ φλιτζάνι και ρίχνουμε 250 ml κεφίρ σε αυτό. Έχω συνηθίσει περισσότερο να μετράω την ποσότητα των συστατικών που χρειάζομαι χρησιμοποιώντας κούπες, ελλείψει ποτηριού μέτρησης.
Στη συνέχεια, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ στο κεφίρ και αφήστε το για 10 λεπτά για να εμφανιστεί η αντίδραση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαγειρική σόδα αντί για μπέικιν πάουντερ.
Αυτή τη στιγμή παίρνουμε δύο αυγά και τα χτυπάμε. Είναι πιο βολικό για μένα να χτυπάω τα αυγά με ένα πιρούνι σε μια κούπα, αλλά φυσικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ για ταχύτητα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο αλάτι για γεύση στα αυγά πριν τα χτυπήσετε.
Στη συνέχεια, ρίξτε το μείγμα των αυγών στο φλιτζάνι του κεφίρ και ανακατέψτε καλά.
Στη συνέχεια, παίρνετε 150 γραμμάρια αλεύρι και το ρίχνετε σταδιακά στο φλιτζάνι ενώ ανακατεύετε τη ζύμη.
Η ζύμη πρέπει να έχει συνοχή παρόμοια με την ξινή κρέμα, κατά προτίμηση χωρίς σβόλους.
Ας περάσουμε στη γέμιση της πίτας μας.
Παίρνουμε 4-5 κομμάτια λουκάνικα (περίπου 200 γρ.) και τα κόβουμε σε κύκλους 3-5 χιλ. περίπου. Αν χρησιμοποιείτε λουκάνικα ή βραστό λουκάνικο, καλύτερα να τα κόψετε σε μικρούς κύβους.
Προσθέστε ψιλοκομμένα λουκάνικα στη ζύμη
Στη συνέχεια, πάρτε περίπου 200 γραμμάρια σκληρού τυριού και τρίψτε το στον χοντρό τρίφτη. Προσθέστε τριμμένο τυρί στη ζύμη.
Ανακατεύουμε καλά όλη τη ζύμη και τη γέμιση.
Ανάβουμε το φούρνο να ζεσταθεί.
Πάρτε ένα ταψί ή ένα ταψί.
Συμβουλή: Για να ψηθεί καλά η πίτα, πρέπει να πάρετε ένα φαρδύ ταψί, τότε το ύψος της πίτας δεν θα είναι πάνω από 1 εκ. Ρίξτε λίγο ηλιέλαιο στο ταψί και πασπαλίστε από πάνω σιμιγδάλι ή τριμμένη φρυγανιά για να μην καεί η πίτα μας.
Στη συνέχεια, ρίχνουμε τη ζύμη στη φόρμα και την ισοπεδώνουμε με ένα κουτάλι ομοιόμορφα σε όλο το δοχείο.
Βάλτε σε προθερμασμένο φούρνο να ψηθεί για 30 λεπτά Μόλις ροδίσει καλά η κρούστα της πίτας μπορείτε να τη βγάλετε - η πίτα είναι έτοιμη!
Μπορείτε να καταλάβετε πότε είναι έτοιμη η πίτα από τη μυρωδιά, που κάνει αμέσως το στόμα σας να βουρκώνει)).
Περιμένουμε να κρυώσει λίγο η πίτα και να κόψετε σε κομμάτια και να φάτε!
Συμβουλή: Μια δροσισμένη πίτα κόβεται πολύ πιο εύκολα και δεν διαλύεται.
Εδώ είναι μια πανεύκολη στην παρασκευή της και πολύ νόστιμη πίτα με τυρί και λουκάνικα.
Καλή όρεξη σε όλους!
