Το βραστό κοτόπουλο χρησιμοποιείται σε πολλές συνταγές και οι νοικοκυρές συνηθίζουν να το μαγειρεύουν σε κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας. Συχνά όμως συμβαίνει το στήθος να βγαίνει στεγνό και πρέπει να βρίσκεστε συνεχώς κοντά, να μαζεύετε άλατα και να βεβαιώνεστε ότι ο ζωμός είναι καθαρός. Αλλά είναι πολύ πιο εύκολο και πιο γρήγορο να μαγειρέψετε στήθος κοτόπουλου στο φούρνο μικροκυμάτων. Το κρέας βγαίνει τρυφερό και ζουμερό σε μόλις 10-15 λεπτά. Και δεν υπάρχουν προβλήματα με τα άλατα, κατακάθεται στους τοίχους των πιάτων, το μόνο που μένει είναι να στραγγίξουμε τον απολύτως διάφανο πλούσιο χρυσό ζωμό. Δοκιμάστε το οπωσδήποτε και σίγουρα θα μαγειρέψετε το στήθος με αυτόν τον τρόπο.
Συστατικά:
- στήθος κοτόπουλου 1 τεμ. (600 γρ.)
- νερό 1 λ.
- κουρκουμάς 0,25 κουτ
- αλάτι 0,25 κουτ
- φύλλο δάφνης 1-2 τεμ.
- μπαχάρι 2-3 τεμ.
Πώς να ετοιμάσετε ζουμερό στήθος
Ετοιμάστε όλα όσα χρειάζεστε. Ξεπλύνετε το στήθος, μην αφαιρέσετε το δέρμα, θα κάνει τον ζωμό πιο πλούσιο. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε δοχείο κατάλληλου μεγέθους για φούρνο μικροκυμάτων. Προσθέστε καρυκεύματα και αλάτι.
Να γεμίσει με νερό. Εάν χρησιμοποιείτε βραστό νερό, ο χρόνος μαγειρέματος θα μειωθεί κατά ένα τρίτο.
Τοποθετήστε στο φούρνο μικροκυμάτων, καλύψτε με ένα καπάκι ή πιάτο. Ενεργοποιήστε τη μέγιστη ισχύ, τις περισσότερες φορές είναι 800 W, χρόνος 12 λεπτά. Από αυτά τα 3 λεπτά είναι για το βράσιμο του υγρού, τα υπόλοιπα είναι απευθείας για το μαγείρεμα. Δηλαδή, αν πάρετε μόνο βρασμένο νερό, βάλτε το για 8 λεπτά ταυτόχρονα.
Στο τέλος του προγράμματος, αφήστε το στήθος στον κλειστό φούρνο μικροκυμάτων για τουλάχιστον άλλα 5 λεπτά, ή καλύτερα ακόμα περισσότερο, μέχρι να κρυώσει εντελώς. Έτσι το κρέας θα είναι έτοιμο και επιπλέον θα απορροφήσει λίγο από τον αρωματικό ζωμό.
Αλλά όταν το κάνετε για πρώτη φορά, είναι καλύτερα να το βγάλετε αμέσως και να το τρυπήσετε στο πιο χοντρό μέρος. Αν βγει καθαρός χυμός, το στήθος είναι έτοιμο, αν είναι ροζ, θα πρέπει να ανάψετε το φούρνο μικροκυμάτων για άλλα δύο λεπτά.
Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το υγρό.
Το στήθος κοτόπουλου στο φούρνο μικροκυμάτων γίνεται τρυφερό και ζουμερό. Το κρέας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για σαλάτες, σάντουιτς και να προστεθεί σε διάφορα συνοδευτικά. Στραγγίζουμε το ζωμό μέσα από τυρόπανο. Είναι διάφανο, πλούσιο και πολύ αρωματικό. Αν του προσθέσετε ψιλοκομμένα λαχανικά και το επιστρέψετε στο φούρνο μικροκυμάτων για μερικά λεπτά, θα αποδειχθεί εξαιρετική σούπα.
