Χημική ένωση:
- καρότα - 130 g;
- παντζάρια - 130 g;
- πατάτες - 500-600 g;
- λάχανο - 630 g;
- μανιτάρια champignon - 150 g;
- πάστα ντομάτας - 110 g;
- γλυκό πιπέρι κρέατος (κατεψυγμένο) - 100 g.
- μαϊντανός (κατεψυγμένος) - 15 g;
- εξευγενισμένο ηλιέλαιο - 20 ml.
- αλάτι - 18 g (2 κουταλιές της σούπας);
- καρυκεύματα (δάφνη και μπαχάρι) - για γεύση και επιθυμία.
Μαγείρεμα μπορς βήμα προς βήμα
Ρίξτε λίγο περισσότερο από το μισό νερό σε μια κατσαρόλα 5 λίτρων και βάλτε το να βράσει σε δυνατή φωτιά. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τα λαχανικά.
Κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους, τρίβουμε τα καρότα και τα παντζάρια στον τρίφτη με μεγάλες τρύπες.
Μόλις βράσει το νερό, ανάβουμε τον καυστήρα σε μέτρια φωτιά. Αλατίζουμε και προσθέτουμε τις πατάτες ψιλοκομμένες.
Μετά από 6 λεπτά, προσθέστε τα καρότα σε βραστό νερό και μετά από άλλα 6 λεπτά, προσθέστε τα παντζάρια.
Όσο ψήνονται τα λαχανικά, ψιλοκόβουμε το λάχανο και τα μανιτάρια.
Πέρασαν άλλα 5 λεπτά, τώρα ήταν η σειρά του λάχανου.
Το βράζουμε σε κατσαρόλα για 10 λεπτά. Προσθέστε τα μανιτάρια και τις πιπεριές, ανακατέψτε. Βράζουμε για περίπου 5 λεπτά ακόμα.
Τέλος, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, τα μυρωδικά και τα καρυκεύματα. Ανακατεύουμε όλα καλά και αφήνουμε να σιγοβράσουν κάτω από κλειστό καπάκι σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα.
Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε στο μάτι της κουζίνας για άλλη μια ώρα. Σε αυτό το διάστημα, το πιάτο έχει εμποτιστεί και είναι έτοιμο για δοκιμή. Χοντρό διαιτητικό μπορς με μανιτάρια χωρίς τηγάνισμα είναι έτοιμο.
Καλή όρεξη!
